Cách làm bánh bao chay từ bột mì
1. Hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì1.1. Nguyên liệu làm bánhTrước khi thực hiện cách làm bánh bao bằng bột mì nhân thịt ngon đậm đà, bạn ra chợ hoặc siêu thị mua những nguyên liệu sau đây.
Show Phần vỏ bánh:
Phần nhân bánh:
1.2. Cách làm bánh bao bằng bột mì nhân thịt1.2.1. Bước 1: Làm vỏ bánhCách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì trộn bột với các thao tác như sau:
1.2.2. Bước 2: Làm nhân bánh
1.2.3 Bước 3: Hấp bánh bao
2. Hướng dẫn cách làm bánh bao bằng bột mì nhân đậu xanh chay2.1. Nguyên liệu làm bánh chayBạn có thể làm bánh bao chay bằng cách thay nhân thịt bằng nhân đậu xanh. Khi này, bạn dùng thêm bơ để tăng hương vị béo cho bánh đỡ ngán. Cách làm bánh bao nhân đậu xanh gồm các nguyên liệu như sau:
2.2. Cách làm bánh bao chay bằng bột mì nhân đậu xanh2.2.1. Bước 1: Làm vỏ bánh bao
2.2.2. Bước 2: Làm nhân đậu xanh
2.2.3. Bước 3: Làm bánh và hấp bánh
3. Hướng dẫn cách làm bánh bao kim sa bằng bột mì3.1. Nguyên liệu làm bánhBánh bao kim sa là cách làm bánh bao sữa nhân trứng muối có nguồn gốc từ Trung Hoa. Khi bánh chín và bạn bẻ bánh ra thì phần nhân sẽ chảy ra thành dòng cực hấp dẫn. Cách làm bánh bao bằng bột mì nhân kim sa hấp dẫn cần các thành phần nguyên liệu sau. Phần nhân bánh:
Phần vỏ bánh:
3.2. Cách làm bánh bao bằng bột mì nhân kim saNgoài nhân thịt và nhân đậu xanh, bạn cũng có thể tự tay làm bánh bao kim sa cực “hot” theo các bước bên dưới.
4. Tìm hiểu cách dùng bột mì làm bánh baoNếu mới lần đầu làm bánh bao, có lẽ nhiều người sẽ thắc mắc có phải loại bột nào cũng dùng làm bánh được hay không. Bởi, trên thị trường hiện nay, bột làm bánh vô cùng đa dạng với thành phần nguyên liệu, cách sử dụng và chất lượng cũng khác nhau. Trong đó, cách làm bánh bao bằng bột mì là phổ biến nhất. Vậy, cách dùng bột mì làm bánh bao thế nào? Có gì đặc biệt? 4.1. Bột mì là gì?Bột mì là sản phẩm được sản xuất từ lúa mì, hoặc các loại ngũ cốc thông qua công đoạn xay nghiền bằng máy. Đây là loại bột làm bánh mì cực kì phổ biến với hoạt tính enzym cao, chứa hàm lượng vitamin, axit amin dồi dào. Ngoài bánh mì, bột mì còn được sử dụng để chế biến bánh bao cùng một số loại thức ăn khác. Bột mì mềm mịn, chứa nhiều vitamin, protein giúp làm bánh bao dai ngon. Ảnh: InternetĐể chọn bột mì làm bánh bao dai ngon, bạn cần lưu ý hàm lượng protein (yếu tố sản sinh gluten khi tiếp xúc nhiệt, giúp bánh nở ra và đàn hồi tốt), chất bột cứng hay mềm, tẩy trắng hay không tẩy trắng. Bởi, hãng sản xuất khác nhau sẽ cho ra bột mì khác nhau. Một số loại bột mì mềm mịn phổ biến làm bánh bao như: Hong Kong Flour (Water Lily Flour), Superlite Flour, Top Flour, Cake Flour. 4.2. Cách dùng bột mì làm bánh baoCách làm bánh bao bằng bột mì cần lưu ý nhất ở khâu trộn hỗn hợp bột và nhào bột. Thông thường, khi làm bánh bao, nguyên liệu có thêm men nở. Thế nên, bột làm bánh sẽ còn nở thêm trong suốt giai đoạn ủ và nhào bột. Bạn lưu ý: Càng nhào bột lâu thì bánh sau khi hấp sẽ càng dai, mềm và ngon như ý muốn. Còn thời gian ủ bột làm bánh bao thì trung bình từ 50 – 60 phút nhé. Khâu nhào bột và ủ rất quan trọng khi làm bánh bao bằng bột mì.Với 3 cách làm bánh bao bằng bột mì trên đây, chỉ sau vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món điểm tâm bổ dưỡng và thơm ngon để chiêu đãi cả nhà. Vỏ bánh mềm mịn kết hợp với phần nhân đậm đà có thể “hạ gục” nhiều khẩu vị khác nhau. Hãy dành tặng cho gia đình thân yêu một bữa sáng nóng hổi và chất lượng bằng cách vào bếp để làm ngay món bánh này nhé. Nguyễn Diên tổng hợp |