Cách làm bánh cua nhân phô mai

Cách làm bánh mì cua phô mai thơm ngon, béo ngậy luôn được rất nhiều thực khách quan tâm và yêu thích. Hiểu được điều đó, trong bài viết dưới đây, mời bạn cùng vào bếp với Ngọc Toàn Phát Bakery để trổ tài làm bánh mì cua phô mai hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Hướng dẫn cách làm bánh mì cua phô mai chuẩn vị từ A-Z

• Bánh mì cua phô mai là gì?
• Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh
  • Nguyên liệu làm bánh mì cua phô mai
  • Cách chọn nguyên liệu
  • Dụng cụ
• Cách làm món bánh mì cua phô mai ngon
  • Bước 1: Chuẩn bị phần bột hồ Tangzhong
  • Bước 2: Trộn bột bánh
  • Bước 3: Nhào bột và ủ bột bánh mì cua phô mai
  • Bước 4: Tạo hình bánh mì cua phô mai
  • Bước 5: Nướng bánh mì cua nhân phô mai
• Một số cách làm bánh mì cua phô mai đa dạng khác
  • Bánh mì cua phô mai cho bé
    • Nguyên liệu
    • Các bước làm bánh
  • Bánh mì cua nhân phô mai mini
    • Chuẩn bị nguyên liệu
    • Cách thực hiện
  • Bánh mì cua phô mai nhân bơ tan chảy
    • Nguyên liệu làm bánh
    • Cách chế biến
• Cách bảo quản bánh mì cua phô mai
• Địa điểm mua bánh mì cua phô mai ngon, giá rẻ

Bánh mì cua nhân phô mai là một lựa chọn hoàn hảo giàu chất dinh dưỡng cho bữa sáng hoặc bữa xế. Điểm đặc biệt của món bánh mì hảo hạng này chính là kết cấu vỏ bánh vàng giòn. Nhưng ruột bánh vẫn giữ được độ mềm ẩm, thơm xốp của sự kết hợp hài hòa giữa trứng, sữa và bơ.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa bơ và sữa

Đúng như tên gọi của mình, món ăn sở hữu vẻ ngoài xinh xắn như những chú cua ngộ nghĩnh được tạo hình bởi đôi bàn tay khéo léo của các nghệ nhân. Người dùng có thể dễ dàng tìm kiếm các mẫu bánh mì cua phô mai tại các cửa tiệm, thương hiệu bánh, siêu thị,… trên thị trường với phân khúc giá chênh lệch đa dạng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Thực hiện cách làm bánh mì cua phô mai nguyên bản với các nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm dưới đây:

Nguyên liệu làm bánh mì cua phô mai

• 260 gram bột mì số 13
• 15 gram bột mì đa dụng
• 1 quả trứng
• 30 gram bơ
• 6 phần phô mai
• 175ml sữa tươi
• 2 gram men nở
• Gia vị: đường, muối

Nguyên liệu làm bánh mì cua nhân phô mai

Cách chọn nguyên liệu

• Bột mì số 13 chứa hàm lượng protein cao và có độ thấm hút nước tốt. Vì vậy, loại bột này thường được sử dụng trong các công thức làm bánh có kết cấu dai và vỏ cứng như bánh mì. Bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, tạp hóa, cửa hàng bán đồ làm bánh…
• Đối với bột mì đa dụng hay còn gọi là bột mì số 11 lại có ưu điểm giúp bánh có độ cứng và dai hơn khi nhào bột. Loại bột này cũng dễ dàng tìm kiếm và thông dụng hơn tại các siêu thị, chợ,…

Dụng cụ

• Lò nướng bánh
• Bát tô
• Nồi
• Máy đánh trứng
• Khay nướng bánh

Cách làm món bánh mì cua phô mai ngon

Bước 1: Chuẩn bị phần bột hồ Tangzhong

• Đầu tiên, bạn đổ 15ml sữa tươi và 15 gram bột mì vào nồi rồi khuấy đều.
• Kế đến, bạn đun hỗn hợp trên bếp ở lửa nhỏ đến khi đạt kết cấu đặc sệt thì tắt bếp.
• Tiếp theo, đợi hỗn hợp nguội bớt là hoàn thành phần bột hồ Tangzhong.

Chuẩn bị phần bột hồ Tangzhong

Bước 2: Trộn bột bánh

• Sau đó, bạn cho 2 gram men nở, 260 gram bột mì và 1 gram muối vào tô rồi trộn đều.
• Tiếp tục đổ thêm 160 ml sữa tươi và trộn đều hỗn hợp.
• Đun chảy 6 phần bơ đã chuẩn bị cùng ½ trứng gà đã khuấy đều và phần bột hồ.
• Kế đến, bạn đổ toàn bộ hỗn hợp vừa đun chảy trên vào tô bột rồi dùng phới đánh trứng trộn đều đến khi hết lớp bột trắng là được.

Trộn bột bánh

Bước 3: Nhào bột và ủ bột bánh mì cua phô mai

• Tại bước này, bạn tiến hành lấy bột ra khỏi tô và thực hiện lần lượt theo hướng dẫn cách làm bánh mì cua phô mai sau: Nhấn và đẩy bột ra phía sau, cuộn tròn đều bột, xoay bột theo góc 90 độ.
• Tiếp tục lặp lại công đoạn trên cho đến khi bột đạt độ mịn và có thể kéo thành màng không đứt.
• Kế đến, bạn cho bột vào tô và ủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 90 phút.

Nhào bột và ủ bột

Bước 4: Tạo hình bánh mì cua phô mai

• Sau khi lấy bột ra, bạn dùng tay ấn nhẹ cho vỡ các bọt khí.
• Tiếp đến là nhào bột nhẹ nhàng và chia bột thành 6 phần đều nhau hình tam giác.
• Sử dụng cán dài để cán mỏng phần bột đã chia đều phía trên ra sao cho phần trên có kích cỡ lớn hơn phần dưới.
• Tại bước này, bạn thêm phô mai lên phần có kích thước to hơn của miếng bột rồi cuộn tròn lại.
• Sau khi định hình cho bánh xong, bạn tiến hành cho bột nghỉ tầm 1 tiếng và bảo quản bằng màng bọc thực phẩm.

Tạo hình bánh mì cua phô mai

Bước 5: Nướng bánh mì cua nhân phô mai

• Sau thời gian đợi bánh nghỉ, bạn bắt đầu mang bánh đi nướng.
• Để vỏ ngoài của bánh giữ được độ vàng giòn ưng ý, bạn nên quết phần trứng gà còn lại lên mặt bánh trước khi đem nướng.
• Làm nóng lò trong vòng 10 phút ở mức nhiệt 160 độ C.
• Cuối cùng là đem nướng bánh ở mức nhiệt 160 độ C trong khoảng 18 – 20 phút.

Nướng bánh mì cua nhân phô mai

Một số cách làm bánh mì cua phô mai đa dạng khác

Cách làm bánh mì cua nhân phô mai có rất nhiều phiên bản và công thức khác nhau từ đơn giản đến kì công, phức tạp. Tùy vào độ khó và công phu của mỗi cách làm mà thời gian thực hiện sẽ dài ngắn khác nhau.

Dưới đây, Ngọc Toàn Phát Bakery sẽ giới thiệu thêm cho bạn các cách làm bánh mì cua phô mai cực ngon, nhanh chóng để thưởng thức tại nhà.

Bánh mì cua phô mai cho bé

Với kết cấu mềm xốp, thơm béo thì món bánh mì cua phô mai sẽ cực kỳ phù hợp cho các bé đang trong chế độ ăn dặm. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản sau đây, bạn đã có ngay món bánh cung cấp đầy đủ năng lượng cho bé yêu của mình, tham khảo ngay nhé.

Nguyên liệu

• 250 gram bột mì số 13
• 40 gram đường cát trắng
• 110ml sữa tươi có đường
• 1 quả trứng gà
• 2 gram muối
• 30 gram bơ lạt

Các bước làm bánh

Bước 1: Trộn 5 gram men nở cùng 20 gram đường với 1 ít nước ấm ở mức nhiệt 80 độ C. Thực hiện trộn đều sao cho phần đường và men tan hoàn toàn. Sau đó, đợi tầm 10 phút cho men nghỉ đến khi xuất hiện lớp bông xốp trên mặt bánh.

Bước 2: Trộn toàn bộ nguyên liệu còn lại vào một chiếc nồi (ngoại trừ bơ) trong vòng 5 phút đến khi tạo thành một hỗn hợp mềm dẻo, không bị đứt. Lúc này, bạn có thể đem đi bảo quản và ủ trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Kế đến, bạn tiến hành lấy bột ra và chia đều thành 6 phần. Sau đó thực hiện vo bột thành các khối tròn và cán dẹt một đầu. Kế đến là định hình 2 bên càng cua và cho nhân phô mai vào giữa rồi cuộn lại là xong. Tiếp tục đem đi ủ lần thứ 2 trong khoảng 30 phút rồi đem nướng.

Bước 4: Thực hiện làm nóng ở mức nhiệt 175 độ C trong vòng 10 phút.

Bước 5: Quết 1 thìa sữa tươi và lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh trước khi nướng.

Bước 6: Đem bánh mì cua phô mai đi nướng trong vòng 25 phút ở mức nhiệt 175 độ C.

Cách làm bánh mì cua phô mai cho bé

Bánh mì cua nhân phô mai mini

Cùng Ngọc Toàn Phát Bakery khám phá cách làm bánh mì cua phô mai mini dễ ăn, giúp giải ngấy trong những ngày không biết ăn gì nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 250 gram bột mì số 13
• 35 gram đường
• 2 gram muối
• 5 gram men nở
• 130ml sữa tươi
• 25 gram trứng gà
• 42 gram bơ lạt

Cách thực hiện

Bước 1: Đổ đường, bột, muối vào tô rồi trộn đều. Sau đó, đổ thêm trứng, sữa vào tiếp rồi đánh đều bằng máy đánh trứng đến khi phần bột có độ kết dính. Tiếp tục, đổ thêm bơ vào và tiến hành đánh đều tay.

Bước 2: Đem hỗn hợp đi ủ trong vòng 1 tiếng ở ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Sau khi lấy phần bột ra, bạn tiến hành nhào sơ rồi đem chia thành 10 phần bằng nhau. Tại bước tạo hình này, bạn bỏ thêm nhân viên phô mai vào trước rồi cuộn lại.

Bước 4: Trong lúc làm nóng ở mức nhiệt 175 độ C khoảng 15 phút, bạn đem quết 1 lớp trứng mỏng lên bề mặt bánh. Cuối cùng đem nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút.

Bánh mì cua phô mai mini

Bánh mì cua phô mai nhân bơ tan chảy

Nếu bạn là tín đồ của những món bánh làm từ bơ tan chảy thì đừng bỏ qua công thức cách làm bánh mì cua phô mai hấp dẫn dưới đây:

Nguyên liệu làm bánh

• 265 gram bột bánh mì
• 200ml sữa tươi
• 40 gram bơ nhạt
• 60 gram đường
• 1 quả trứng gà
• 1 phần phô mai con bò cười

Cách chế biến

Bước 1: Đổ 15 gram bột bánh mì cùng 150ml sữa vào chảo rồi khuấy đều ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

Bước 2: Đun chảy hoặc hấp cách thủy phần bơ nhạt trong vòng 20 giây.

Bước 3: Đánh tan trứng quả, ½ trộn cùng bột còn ½ quét lên bề mặt bánh.

Bước 4: Đổ đường, men nở và 250 gram bột mì vào 1 chiếc tô lớn. Sau đó, tiến hành trộn đều rồi cho thêm bơ tan chảy, trứng gà cùng 50ml sữa tươi. Bạn vẫn tiếp tục trộn đều đến khi được khối bột đồng nhất.

Bước 5: Đem bột bánh mì cua phô mai đi ủ trong vòng 20 phút.

Bước 6: Tiếp theo, chia bột thành 8 phần đều nhau và đặt các viên phô mai con bò cười ở giữa mỗi phần.

Bước 7: Làm nóng lò ở mức nhiệt 180 độ C trong vòng 15 phút và đem bánh đi nướng.

Bánh mì cua phomai nhân bơ tan chảy

Cách bảo quản bánh mì cua phô mai

Cách làm bánh mì cua phô mai luôn giữ được độ tươi ngon, thơm béo của sữa và bơ thì khi chưa sử dụng đến, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng tối đa sẽ chỉ kéo dài khoảng 3 ngày hoặc ngắn hơn. Trước khi ăn, bạn có thể đem nướng lại trong vòng 5 phút ở mức nhiệt 120 độ C là có thể thưởng thức nhé.

Bảo quản bánh mì cua phô mai tối đa 3 ngày

Địa điểm mua bánh mì cua phô mai ngon, giá rẻ

Không khó để tìm một địa chỉ mua bánh cua phô mai ngon trên thị trường với đa dạng phiên bản hay công thức khác nhau. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng nguyên liệu tươi ngon cùng giá thành tốt nhất thì Ngọc Toàn Phát Bakery sẽ là lựa chọn hoàn hảo và đáng để trải nghiệm mà bạn không nên bỏ lỡ.

Điểm đặc biệt của bánh mì phô mai tại cửa tiệm chúng tôi là cốt bánh mềm mịn, không bị khô hay rời rạc. Bên cạnh đó, sốt phô mai cũng được chế biến theo hương vị vô cùng khác biệt cùng hàm lượng dinh dưỡng cao không thể nhầm lẫn với bất kỳ thương hiệu bánh nào trên thị trường. Có thể nói, bánh tại Ngọc Toàn Phát Bakery hội tụ cả 3 yếu tố béo ngậy, thơm ngon và mềm xốp.

Ngọc Toàn Phát địa chỉ mua bánh mì cua phomai nổi tiếng chất lượng

Ngoài ra, cửa hàng cũng thường xuyên cập nhật menu bánh tươi mới theo ngày như bánh bông lan trứng muối, bánh gato, bánh sừng bò, bánh trà sữa trân châu, bánh muffin, cupcake,… Dù sở hữu chất lượng tuyệt hảo cùng dịch vụ chăm sóc khách hàng uy tín, tận tâm thế nhưng giá bán tại Ngọc Toàn Phát Bakery không quá cao hay đắt đỏ so với thị trường. Thậm chí là tốt hơn rất nhiều.

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh mì cua phô mai với nhiều phiên bản từ đơn giản đến cầu kỳ mà bạn có thể áp dụng và thử nghiệm trong chính căn bếp của mình. Nếu còn bất kỳ thắc mắc hay muốn liên hệ đặt bánh mì cua phô mai, quý khách vui lòng trao đổi với Ngọc Toàn Phát Bakery qua Hotline: 0989824197 – 0909189312