Cách làm giấm táo từ vỏ táo
Giấm táo rất phổ biến với những tín đồ ẩm thực và làm đẹp. Thay vì mua giấm táo bên ngoài với mức giá không hề rẻ tại sao chúng ta không tự làm giấm táo tại nhà với công thức cực kỳ đơn giản mà lại không mấy tốn kém. Show
Cách làm giấm táo Giấm táo ngâm có thể là táo ăn thường hoặc táo mèo, với mỗi loại táo sẽ cho ra hương vị rất hấp dẫn. 1. Bí quyết làm giấm táo thường truyền thống1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Lưu ý khi chọn táo Lưu ý khi chọn táoTáo ngon quyết định đến 50% thành công của quy trình làm giấm tạo. Bạn chọn những quả táo to, giòn ngọt sẽ ngon hơn loại táo xốp, nhiều bột. Táo phải tươi, không héo, không hư hỏng, nắn thấy chắc tay, mùi thơm tự nhiên là táo ngon. 1.2 Chi tiết các bước làm giấm táo thườngBước 1: Sơ chế táoTáo thường phun nhiều thuốc để có màu sắc bắt mắt và bảo quản lâu nên dù mua táo ngoài chợ hay cửa hàng hoa quả thì bạn phải ngâm táo trong nước muối 15 30 phút rồi mới chế biến. Bạn gọt vỏ táo, sau đó ngâm táo trong nước đá lạnh khoảng vài phút để táo không bị thâm. Sau đó bổ đôi quả táo, có thể để hoặc bỏ hạt rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Bước 2: Thực hiện xếp táo vào hũBạn nên sử dụng hũ thủy tinh để ngâm giấm táo vừa đẹp mắt lại đảm bảo không gây hại đến sức khỏe. Bạn xếp táo vào hũ. Bạn xếp khéo để táo không tốn nhiều diện tích. Cứ một lớp táo bạn để một lớp đường phèn cho đến khi kín miệng hũ. Ngâm giấm táo
Bước 3: Tiến hành ngâm và lọc giấm táoSau khi đã xếp táo và đường phèn, bạn đổ dấm gạo vào. Lưu ý khi đổ bạn bắt buộc phải đổ ngập mặt táo, nếu táo không được bọc trong dấm sẽ mốc hỏng. Bên cạnh đó bạn nên sắp xếp sao cho lượng dấm cách miệng hũ khoảng 1 2 cm vì trong quá trình ngâm, giấm và táo lên men sẽ sủi bọt. Bạn đậy thật kín miệng lọ rồi đặt nơi khô ráo, thoáng mát, tránh chỗ ẩm thấp sẽ khiến lọ giấm bị nấm mốc. Sau khoảng 2 tuần, lọ giấm táo có thể sử dụng được. Tuy nhiên, bạn phải lọc phần bã, chỉ lấy phần nước trong để dùng. Sử dụng vải xô để lọc sẽ sạch hơn vì lọ giấm ngâm có khá nhiều bọt khí và vụn đường phèn, nếu chỉ dùng rây bạn phải lọc nhiều lần mới sạch. Phần giấm táo thu được bạn trút vào một chiếc lọ thủy tinh khác, đậy kín nắp và sử dụng nhé! 1.3 Yêu cầu thành phẩm của giấm táo đạt chuẩn
Lưu ý: Giấm táo có vị chua dịu, dùng để trộn salad, chế biến các món ăn rất ngon. Nếu ngâm giấm tạo để phục vụ mục đích làm đẹp bạn nên thay giấm gạo bằng nước sôi để tránh axit từ giấm gạo sẽ làm tổn thương da. Giấm táo ngâm từ nước sôi, đường phèn và táo tươi có mùi vị thơm không kém khi ngâm với giấm gạo. Xem thêm:
2. Hướng dẫn làm giấm táo mèo lạ vịBên cạnh táo xanh, táo mèo cũng được dùng để ngâm giấm táo. Táo mèo không phổ biến lắm ở các tỉnh miền Nam nhưng ở miền Bắc người ta rất thích táo mèo. Loại quả này tuy bề ngoài xấu xí nhưng ngâm rượu, ngâm nước uống, đặc biệt là làm giấm táo rất ngon. Ngâm giấm táo mèo Giấm táo mèo có nhiều công dụng, không những thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Cách làm giấm táo mèo cũng rất đơn giản, bạn có thể thử công thức sau nhé! 2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Lưu ý trong quá trình chọn táo mèoTáo mèo trồng nhiều ở các tỉnh miền Bắc như Lào Cai, Lai Châu, Yên Bái Dạo gần đây táo mèo được mang vào bán nhiều ở các tỉnh miền Nam. Bạn chọn mua những quả táo tươi ngon, giòn ngọt, màu hơi ngả vàng một chút ngâm sẽ nhanh chua và mùi thơm hơn. Táo mèo có vị hơi chát nhưng mùi rất thơm. Bạn nên chọn những quả chín vàng thay vì những quả xanh nhé, quả xanh rất chát ngâm giấm không ngon. Chuối sẽ kích thích quá trình lên men của giấm táo và giúp giấm táo có mùi thơm hơn. Bạn mua chuối tây là tốt nhất 2.2 Chi tiết các bước làm giấm táo mèoBước 1: Sơ chế táoTáo mèo sau khi mua về bạn rửa sạch với nước sau đó ngâm trong nước muối 10 phút. Vì chúng ta ngâm cả vỏ nên bạn nhớ rửa thật sạch quả táo nhé! Tiếp đó bạn vớt táo mèo ra, chặt hai đầu rồi bổ đôi, có thể bỏ hạt hoặc không. Xếp các quả táo vào bình đựng, xóc nhẹ bình để giảm tối đa diện tích táo trong bình. Bạn nấu một bình nước sôi khoảng 2 2,5 lít, chờ cho nước nguội bớt thì đổ vào bình đựng táo mèo. Bạn cắt nhỏ quả chuối tây, bỏ vào bình đựng táo mèo để quá trình lên men diễn ra nhanh hơn. Sau đó bạn đậy nắp lại là bình ngâm giấm táo mèo của chúng ta đã hoàn thành rồi! Cách làm giấm táo mèo Bước 2: Thực hiện ngâm giấmBạn để lọ giấm táo mèo ở nơi thoáng mát, khô ráo, sau 3 4 quan sát thấy nước ngả sang màu vàng, trong veo, dậy mùi thơm của giấm táo là dùng được. Thành quả thu được
Xem thêm:
3. Giấm táo sử dụng để làm đẹp như thế nào cho hiệu quả?Không chỉ tăng hương vị cho món ăn, giấm táo còn có công dụng tuyệt vời trong việc làm đẹp, một số cách làm đẹp với giấm táo bạn có thể tham khảo như:
Kết bàiGiấm táo không những thơm ngon mà có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Mỗi gia đình nên có một lọ giấm táo trong nhà. Hy vọng rằng 2 công thức trên sẽ giúp bạn thành công làm một lọ giấm táo nhé! Cập nhật 27/06/2020 |