Cách làm mỡ muối Nga
Show Thịt xông khói ngon, mặn trên bánh mì đen, với dưa chuột và tỏi - đây là một bộ đồ ăn nhẹ cổ điển và một món ăn nhẹ truyền thống dưới một ly rượu mạnh. Nếu bạn yêu thích và tôn trọng món ăn dân gian thật sự này, bạn chỉ cần biết cách muối mỡ tại nhà. Hơn nữa, không cần kỹ năng đặc biệt cho việc này. Điều chính là để mua nguyên liệu chất lượng cao, và với sự giúp đỡ của các mẹo của chúng tôi, một kết quả tuyệt vời được đảm bảo ngay cả với một nữ tiếp viên thiếu kinh nghiệm. Công thức cổ điển cho cá hồi muối ở UcrainaChất béo Ukraine vẫn được coi là mẫu mực. Điều này phần lớn là do chế độ ăn của lợn - chúng thường được trồng trên thức ăn ngũ cốc, vì vậy hương vị của thịt và mỡ lợn là khác nhau đáng kể để tốt hơn. Điều quan trọng là phải biết công thức chính xác về cách muối mỡ lợn Ucraina để nó mềm và thơm. Phương pháp nấu ăn:
Công thức nấu mỡ lợn một cách nóng hổi để nó mềmThật khó chịu khi, sau tất cả tiền bạc và công sức bỏ ra, sản phẩm tạo ra không đáp ứng được kỳ vọng - nó trở nên khó khăn và vô vị. Để không rơi vào tình huống này, bạn cần biết cách muối mỡ để nó mềm. Một trong những cách tốt nhất là muối cá hồi trong nước muối nóng. Đây là phương pháp nhanh nhất - bạn có thể thưởng thức mỡ lợn trong một ngày. Và để mỡ lợn tiếp xúc với nhiệt độ nóng, bạn không thể lo lắng về sự an toàn của món ăn đã hoàn thành. Trong dưa chua nóng với tỏiCách dễ nhất và thuận tiện nhất để mỡ muối trong ngân hàng là trong căn hộ. Để làm điều này, tốt hơn là lấy một miếng thịt ba chỉ tươi với lớp da mềm và các lớp thịt. Phương pháp nấu ăn:
Tại BêlarutChuẩn bị mỡ lợn theo công thức truyền thống của Bêlarut, bạn sẽ có được những lát có màu vàng dễ chịu trông rất giống thịt hun khói làm tại nhà. Một hiệu ứng như vậy có được bằng cách lột vỏ hành tây, hiện diện trong biến thể dưa chua này. Phương pháp nấu ăn:
TranscarpathianỞ Transcarpathia, có nhiều lựa chọn để làm mỡ heo muối tự làm. Nhưng một trong những được coi là cổ điển trong đó mỡ lợn được ngâm với thêm giấm. Tốt nhất là sử dụng undercut (bụng lợn) cho điều này - đó là trong đó tỷ lệ tối ưu của chất béo và thịt lợn được quan sát. Phương pháp nấu ăn:
Công thức cho mỡ lợn ngâm nước muối trong nồi nấu chậmMỡ lợn nấu trong nồi nấu chậm nhắc nhở phải nếm thứ gì đó giữa sản phẩm mặn và nướng. Để có được một dư vị đặc biệt như vậy, chúng tôi sẽ chuẩn bị mỡ lợn trong giấy bạc. Phương pháp nấu ăn:
Mỡ muối bao nhiêu ngày?Câu trả lời cho câu hỏi bao nhiêu ngày để mỡ muối phụ thuộc vào một số yếu tố:
Với phương pháp khô, chất béo nên có trong muối từ 3 ngày đến một tuần ở nhiệt độ phòng và thêm 2 - 3 ngày trong tủ lạnh. Chỉ sau đó bạn có thể ăn nó. Trong một cách ẩm ướt, mỡ lợn nấu nhanh hơn. Nó là đủ để giữ nó dưới áp lực trong nước muối trong 3 đến 4 ngày, khô, xay với gia vị và mát.
Làm thế nào để tăng tốc quá trình muối?Cách nhanh nhất để tăng tốc độ muối là đun sôi. Mỡ lợn được nấu trong nước muối từ 10 phút đến vài giờ, sau đó nó có thể được ăn ngay lập tức. Có một vài bí mật nữa để tăng tốc quá trình:
Biết những công thức này, bạn có thể nuông chiều những người thân yêu của mình bằng một món ăn nhẹ ngon miệng và thỏa mãn, làm một chiếc bánh sandwich tốt cho sức khỏe hoặc sử dụng thịt xông khói mặn để chuẩn bị một món ăn cho borsch hoặc khoai tây. Nếu bạn không lạm dụng và tuân thủ các biện pháp, cơ thể sẽ chỉ biết ơn bạn về một loại thực phẩm chất lượng cao tự nhiên như vậy. |