Cách làm món bánh trôi nước
|
Bài viết dành cho những bạn có sở thích về bánh trôi nước, đang học làm bánh trôi nước tại nhà. Dưới đây là cách làm cụ thể, EZcooking sẽ giúp bạn làm món này với nguyên liệu dễ kiếm nhất mà ngon nhất.
Cùng bắt đầu nào ... Show Làm bánh trôi tại nhàMỗi dịp tết Thanh minh đến mùi bánh trôi nước thơm ngát từ trong nhà ra đến ngoài phố Hà Nội. Tại sao bạn lại không học món này nhỉ? Hãy để EZcooking giúp bạn hoàn thiện nó trong 4 bước cơ bản nhé. Chuẩn bị Nguyên liệu làm bánh (Ảnh trên mạng) EZcooking hiểu được nguyên liệu luôn là điều khó khăn cho các đầu bếp gia đình. Chính vì vậy chúng tôi sẽ giúp bạn làm món bánh này với những nguyên liệu dễ kiếm nhất. Bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Bột nếp tùy thuộc vào số lượng bánh bạn muốn làm - Đậu xanh bỏ vỏ làm nhân - Đường phên hoặc đường hoa mai - Gừng tươi - Vừng, dừa bào Lưu ý: - Bột nếp thường sẽ gấp đôi đỗ xanh - Đậu xanh cần sạch vỏ - Các nguyên liệu tươi ngon không được để lâu Những nguyên liệu này rất dễ kiếm tại các nhà, chợ. Hãy bắt đầu làm bánh trôi nước nào. Làm bánhEZcooking sẽ hướng dẫn bạn làm bánh bằng 4 bước cơ bản : Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị Đầu tiên bạn hãy đun đậu cho sôi kĩ, khi sôi thì để bếp nhỏ lửa. Bạn đừng quên ngâm đậu trước khi đun nhá. Ngâm khoảng 4- 6 tiếng trước khi làm bánh. Ở bước này bạn hãy làm sạch gừng thái nhỏ. Bạn thái gừng thì sẽ đẹp hơn là đập dập Bước 2 Làm nước bánh và nhân bánh Tiếp đến là đun nước cho bánh. Cho nước, đường hoa mai hoặc đường phèn đun sôi vặn nhỏ lửa. Thêm muối tinh và gừng vào sau khi sôi. Chú ý đến độ ngọt vừa miệng và theo sở thích của những thành viên trong gia đình. Bánh trôi nước ngon sẽ ngọt thanh vừa miệng chứ không ngọt sắc như đường Làm nước bánh trôi Đỗ đun chín kĩ hãy cho ra tô lớn có thể là cối đảo, nhào, tán nhuyễn. Cho thêm chút đường đảo đều, có thể thêm hành phi, dừa bào để cho nhân thơm và đặc biệt hơn. Để nguội bạn viên thành những viên nhỏ Bước 3: Làm bánh trôi nước Đảo bột nếp với nước sao cho mềm dính. Mẹo nhỏ giúp bột không dính tay là xoa trước một chút dầu ăn vào tay hoặc trộn một chút với bột. Để nhanh chóng và đều bạn hãy viên bột dài ra như chiếc que dùng dao cắt đều và viên chúng lại. Lấy cán cán nhẹ sẽ thành hình tròn để gói bánh. Thường thì viên bột sẽ nhỉnh hơn nhân một chút. Bọc kín không để hở nhân. Cắt bột làm vỏ bánh Bước 4: Hoàn thiện món bánh trôi nước Đặt một nồi nước đun sôi cho chút muối tinh vào. Nước sôi thì bạn thả bánh trôi và luộc chín. Để bánh ngon nhất thì bạn lấy bánh đã luộc chín sang chậu nước sạch lạnh. Đợi chút rồi vớt ra để ráo nước, trong lúc đó đun lại nước đường ban đầu sôi lên. Nước sôi thả bánh vào đun 1-2 phút là được. Bánh trôi nước hoàn thiện Bánh múc ra bát hãy rắc vừng lên trên có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon. Lời kếtQuá đơn giản phải không nào. Hi vọng bài viết sẽ giúp bạn làm được những nồi bánh trôi nước ngon, thơm phục vụ ngày tết thanh minh. Nếu bạn muốn học nâng cao, ngon hơn hoặc nhiều món bánh khác hãy đến EZcooking tham gia các khóa học làm bánh. Bạn có thể xem những khóa học đó tại đây. Cảm ơn bạn đọc đã chú ý theo dõi bài viết ! ---------------------------------------------------------- Những ngày mùa đông lạnh giá, món ăn vặt yêu thích của chúng ta không thể không kể đến chính là bánh trôi nước. Dưới cái giá lạnh của từng đợt gió đông bắc về chỉ cần một bát bánh trôi nước cũng đủ ai đó ấm lòng. Một chút mùi thơm cay của gừng cùng vị ngọt lịm của nước đường sẽ khiến bạn yêu món bánh trôi nước ngay từ lần trải nghiệm đầu tiên. Lý giải cho điều đó, các bạn hãy cùng kênh cẩm nang ameovat.com khám phá cách làm bánh trôi nước ngay bây giờ nhé! Cách làm bánh trôi nước ngon thật ngon ngày lạnh Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh trôi nước
Bánh trôi nước – Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh trôi nước Cách làm bánh trôi nướcBánh trôi nước được chia làm ba phần quan trọng: Nước đường, nhân bánh và vỏ bánh. Phần 1: Nước đườngCách làm bánh trôi – Cách làm phần nước đường cho bánh trôi nước Bước 1: Gừng làm sạch, cắt nhỏ xong đập dập. Banh troi nuoc – Gừng băm nhỏ Bước 2: Cắt đường thốt nốt hoặc đường hoa mai thành từng phần nhỏ. Nếu dùng đường thốt nốt sẽ có vị ngọt mát và tốt hơn cho sức khỏe nhé mọi người. Cách làm bánh trôi – Nên sử dụng đường thốt nốt Bước 3: Bắc nồi nhỏ lên bếp, đổ 500 ml nước cùng đường và gừng vào. Để lửa nhỏ vừa, sau đó bạn dùng muỗng canh khuấy cho đường tan. Cho thêm một 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Vặn lửa to chờ nước sôi. Bánh trôi – Nước đường sệt sệt là vừa Bước 4: Nước đường sôi, vặn nhỏ lửa để khoảng 10 phút. Để sao cho dậy lên mùi thơm của gừng còn nước đường hơi sệt lại một chút.
Phần 2: Nhân bánh.Bước 1: Rửa đậu xanh nhiều lần cho đến khi nước đậu xanh trong. Sau đó bạn cho vào một cái tô lớn, ngâm đậu cùng 500ml nước trong 30 phút. Cach lam banh troi nuoc – Ngâm đậu xanh với nước Bước 2: Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cơm điện. Đổ nước sao cho sâm sấp ngang mặt đậu nấu chín. Bước 3: Khi đậu xanh đã chín, bạn chuyển ra một tô lớn. Ngay khi đậu còn đang nóng, bạn tán nhuyễn sao cho đậu xanh đã tán nhìn mềm và mịn. Bánh trôi nước – Tán nhuyễn đậu xanh Bước 4: Đậu xanh đã tán nhuyễn xong cho thêm 1 muỗng cà phê đường và 100gr hành tím phi vàng trộn đều tay. Bước 5: Dùng muỗng canh múc đậu và nặn thành từng viên tròn nhỏ. Làm lặp lại cho đến khi hết phần đậu xanh tán nhuyễn. Ước lượng được khoảng 8 viên nhân. Cách làm bánh trôi – Vo tròn phần đậu xanh làm nhân bánh
Phần 3: Vỏ bánhBước 1: Cho từ từ 300ml nước sôi cùng 4 muỗng canh dầu ăn vào 350gr bột nếp. Vừa cho từ từ vừa trộn đều tay bột nếp. Khuấy cho đến khi nào hỗn hợp bột rất dính và ướt. Đậy kín trong 15-30 phút. Bước này nhằm mục đích khiến bột thấm vào nước, nở ra và ít nước hơn. Bánh trôi – Nhào bột bánh thật đều và nhuyễn Bước 2: Rắc một ít bột áo lên mặt bàn, chuyển bột đã nhào lên trên. Nhào một thành một thanh dài khoảng 20cm. Khi đã thành hình, cắt thanh bột ra thành 8 phần bằng nhau. Cach lam banh troi – Cắt bột thành thanh dài rồi chia đều phần bột để nặn bánh Bước 3: Nắn viên bột đã chia thành hình tròn sau đó ấn dẹt viên bột sao cho có đường kính gấp đôi viên nhân đậu xanh bạn đã nặn ở phần thứ 2. Cach lam banh troi nuoc – Nặn nhân bánh như hình Bước 4: Đặt phần nhân đậu xanh đã làm ở giữa miếng bột tròn đã cán. Sau đó bạn khéo léo bọc kín lại. Phần nhân và bột phải khít sát nhau không có chỗ hở hay chỗ không khí có thể tràn vào. Có làm như vậy thì khi nấu bánh sẽ không bị vỡ ra. Bước 5: Dùng hai bàn tay lăn tròn lại những viên bánh đã nặn ở bước trên sao cho chúng tròn xinh và mịn bột. Lưu ý là không được làm lòi nhân ra đâu nhé. Bước 6: Bạn lót một tấm bọc thực phẩm lên trên đĩa. Xếp nhẹ nhàng từng viên bột lên trên, cách xa để chúng không dính lại vào nhau. Bánh trôi nước – Để riêng bánh trôi nước để không dính vào với nhau Bước 7: Đun sôi 500ml nước, để lửa to. Cho nhẹ nhàng từng viên bột vào nồi nước đang sôi. Dùng muôi khuấy nhẹ nhàng để chúng không dính vào nhau. Đun đến khi viên bột nổi lên bề mặt nước, để khoảng 2-3 phút là chín. Bánh trôi nước – Luộc bánh trôi nước Bước 8: Nhân bánh chín, vớt chúng vào một tô nước lạnh để sẵn. Để 1-2 phút, vớt ra cho ráo nước rồi thả vào tô nước đường đã đun sôi. Rắc nhẹ chút vừng lên trước khi ăn. Cách làm bánh trôi – Rắc chút vừng lên bánh trôi nước ăn sẽ ngon và thơm hơn Trên đây là cách làm bánh trôi nước, các bạn hãy thưởng thức món ăn khi chúng còn nóng ấm nhé. Mình tin chắc bạn sẽ thích món bánh trôi nước này ngay từ những lần cảm nhận đầu tiên. Hãy cùng kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com , chuyên mục món ngon mỗi ngày san sẻ món ngon này đến tất cả mọi người nhé!
Đánh giá bài viết 1 Sao, 3 Phiếu đánh giá |
