Cách muối dưa không bị khú
Nên chọn dưa cải giàĐể muối dưa ngon, bạn không nên chọn cải non quá. Cải già muối vừa giòn, dai lại ít bị ủng hay khú. Ngoài ra, khi chọn dưa nên tránh những cây bị dập nát.Phơi héo dưa cải trước khi muốiTrước khi muối, hãy phơi cây dưa cải ngoài nắng cho héo. Cách này giúp làm giảm lượng nước trong dưa, làm dưa muối giòn hơn và ít bị khú. Nếu trời không có nắng, bạn có thể phơi rau ở những chỗ thoáng mát, có gió để khô từ từ.Sơ chế sạch từ nguyên liệu đến dụng cụ làm dưaTất cả các nguyên liệu, dụng cụ muối dưa đều phải được làm sạch trước khi muối.Dưa cải sau khi phơi nắng, đem rửa với nước sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn rồi để thật ráo nước.Các dụng cụ muối dưa cũng cần được rửa sạch tráng hoặc luộc qua nước sôi để khử trùng. Sau đó, để dụng cụ ráo nước hoàn toàn rồi mới đem ra muối dưa. Nên sử dụng các đồ dùng bằng sành, sứ, thủy tinh để muối dưa thay vì dùng hộp nhựa để đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Ảnh minh họa. Pha nước muối Video liên quan |