Cách nấu nước dùng Hàn Quốc
Iriko Dashi là một trong 4 loại nước dùng dashi lấy tinh chất từ cá Iriko được dịch đại thể ra là cá cơm. Hương vị của nước dashi nấu từ cá cơm chủ yếu dùng vào súp miso nhằm tăng hương vị đích thực của món súp này. Nước dùng dashi từ cá cơm được gọi là Iriko Dashi (いりこだし). Nước dùng dashi được moshimoshi.vn thực hiện với nhiều loại khác nhau để áp dụng cho từng món ăn trở nên ngon hơn.
Iriko dashi được sử dụng phổ biến nhất để làm súp miso, vì hương vị của nó đậm đà hơn khi đi chung với mùi của cá nhưng lại không làm ảnh hưởng đến vị của miso. Ở Nhật giá của cá iriko rẻ hơn rất nhiều so với tảo bẹ kombu và cá bào katsuobushi nên hầu hết người Nhật đều dùng loại cá này để giảm thiểu chi phí khi nấu súp miso. Đối với những bạn bị dị ứng với cá ngừ (cá bào katsuobushi) có thể sử dụng loại cá cơm iriko để thay thể. Tuy nhiên loại cá cơm iriko này không có bán tại moshimoshi.vn, các bạn có thể sử dụng bất cứ loại cá cơm nào các bạn có. Cách nấu nước dùng dashi từ cá cơm IrikoNguyên liệu cần có
Cách nấu
Bất cứ loại nước dùng dashi nào cũng có thể để đông lạnh và sử dụng từ 4 đến 7 ngày. Chúc các bạn thành công |