Cách nấu xôi gà luộc

Món xôi gà Hải Nam ngon và nổi tiếng như món cơm gà Hải Nam vậy. Với món ăn này tưởng chừng sẽ rất cầu kỳ nhưng cách nấu xôi gà Hải Nam không hề khó khăn đâu. Nếu bạn không tin thì hãy theo dõi bài viết này để thấy cách chế biến rất đơn giản đấy.

Nguyên liệu nấu xôi gà Hải Nam

Nấu cỗ 29 sẽ chỉ bạn cách nấu xôi gà Hải Nam đúng chuẩn vị với những nguyên liệu dễ dàng mua tại chợ hoặc siêu thì, cụ thể như sau:

-          Gạo nếp: 2 lon nếp (cho khoảng 4 người ăn)

-          Gà ta: 1 con hoặc nửa con (tùy bạn thích ăn nhiều hay ít)

-          Các loại rau thơm như: hành lá, hành tây, gừng, ngò (rau mùi),..

-          Các loại gia vị: bột nghệ, bột nêm, muối, đường, nước mắm, ớt, chanh,..

-          Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị một số loại rau theo sở thích để ăn kèm như dưa leo, giá,..

Cách nấu xôi gà Hải Nam

Luộc gà

Gà ta sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào nồi luộc. Tuy nhiên, để cách nấu xôi gà Hải Nam chuẩn vị thì trong quá trình luộc gà phải cần thêm những nguyên liệu khác là hành tây, tỏi, ớt. Bắt một cái chảo cho hành tây, gừng và hành tím vào nướng sơ qua. Sau đó, đem chúng thái thành những miếng vừa phải và xếp đều xuống dưới đáy nồi để khi đặt gà vào không bị cấn. Đổ thêm vào khoảng 1 – 2 lít nước lọc (ngập gà là được). Cho thêm đường, bột nêm vào nồi và khuấy đều. Bắc lên bếp nấu khi sôi nước thì vặn nhỏ lửa lại. Lưu ý, dùng đũa hoặc nĩa xiên thử xem thịt gà đã chín chưa. Canh chừng thịt gà chín thì vớt ra đĩa ngay chứ không nên luộc chín quá sẽ không còn ngon nữa.

Nấu xôi nếp

Đầu tiên, bạn ngâm nếp với nước sạch khoảng 4 – 6 tiếng, có thể ngâm qua đêm. Sau đó, vớt gạo ra vo sạch và trộn với một chút muối. Để xôi nếp được thơm và dẻo hơn thì khi nấu bạn cho thêm lá dứa vào nấu cùng. Đặc biệt, phải dùng nước luộc gà trước đó để nấu xôi như thế mới ngọt và đậm vị. Chú ý đo mực nước phải cao hơn gạo nếp khoảng 2/3 đốt ngón tay.

Trong lúc nấu, bạn nên đồ xôi ít nhất 2 lần và thời gian đồ xôi cách nhau khoảng 30 phút. Như thế xôi sẽ càng dẻo hơn đấy. Nếu bạn nào muốn biến tấu cách nấu xôi gà Hải Nam có vị béo ngậy hơn thì cho thêm nước cốt dừa vào và tiếp tục xới. Xôi chín thì xới đều và nhất nồi xuống.

Công thức làm nước chấm ăn kèm xôi gà Hải Nam

Bước cuối cùng cũng là bước quan trọng quyết định xem cách nấu xôi gà Hải Nam của bạn có thành công hay không. Đó chính là làm nước chấm ăn kèm với xôi gà. Đầu tiên, bạn cho gừng đã thái cùng với tỏi và ớt đem xay nhuyễn rồi cho ra chén. Thêm vào nước mắm, đường, nước lọc và khuấy đều hỗn hợp. Cuối cùng là vắt thêm một ít nước cốt chanh làm gia tăng thêm vị ngon cho nước chấm.

Tất cả mọi thứ đã chuẩn bị xong, chúng ta cùng trang trí món xôi gà chuẩn vị Hải Nam vừa làm thôi nào. Cho xôi ra đĩa và ép thành hình gọn gàng. Chặt gà thành những miếng vừa ăn cho lên trên. Nếu thích bạn rải thêm một chút hành phi và rau ngò thái nhỏ lên trên. Sau cùng là một chén nước chấm cùng đĩa rau yêu thích ăn kèm bên cạnh. Thế là đã có ngay một món xôi gà vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Với cách nấu xôi gà Hải Nam mà Nấu cỗ 29 vừa chia sẻ trên quả là không khó chút nào phải không nào. Ngại gì mà không vào bếp thực hiện ngay món xôi gà Hải Nam đơn giản này nhỉ? Chúc bạn thành công và đừng bỏ lỡ những công thức nấu món ngon tuyệt vời của Nấu cỗ 29 nhé. Nếu có bất kỳ nhu cầu hoặc thắc mắc về thông tin dịch vụ của chúng tôi thì hãy liên hệ qua hotline 0984.000.059 - 0243.825.29.29 để được gặp nhân viên tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất cho bạn.

• Chuẩn bị

  1 giờ 15 phút

• Chế biến

  50 phút

• Độ khó

  Dễ

Gà hấp xôi là món hấp thơm ngon, dinh dưỡng, đặc trưng và thường xuyên xuất hiện trong các dịp lễ, tết các buổi tiệc họp mặt gia đình. Hôm nay hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện ngay công thức để chế biến món ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Gà hấp xôi Cho 4 người

Gà 1/4 con Gạo nếp 500 gr Tinh bột nghệ/ bột nghệ 1 muỗng canh Cà rốt 1 củ Dưa chuột 1 trái Gừng 1/2 củ Hành tím 2 củ Tắc 5 trái (quất) Tương ớt 1 muỗng canh Nước cốt dừa 4 muỗng canh Lá chanh 2 lá Dầu ăn 6 muỗng canh Rau thơm 1 ít (húng quế/ húng lủi/ ngò rí/ rau răm) Lá chuối 2 miếng (có thể thay bằng giấy nến) Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, dao, tô, thau, muỗng.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gà ta tươi ngon

Đối với gà sống

• Bạn có thể cầm 2 con gà cùng cỡ, nếu cảm giác con nào nặng tay thì thịt của nó sẽ săn chắc hơn.
• Chọn gà có phần mỏ màu sáng bóng, sắc nhọn và không bị chảy nhớt.
• Ưu tiên chọn gà có chân thon nhỏ, thẳng đều, không bị trầy xước và gãy móng hoặc không bị nổi các nốt màu đỏ, nốt lạ ở chân.
• Chọn gà có lớp da mềm mỏng, khi bóp nhẹ vào nhân cảm thấy săn chắc, không nhão. Ngoài ra, bạn sẽ thấy có một số vệt vàng ở dưới phần ức và cánh, thấy được phần thịt ở dưới nách và cánh gà.
• Gà khỏe mạnh là khi diều gà không bị căng cứng.

Đối với gà làm sẵn

• Gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ. Da gà có màu vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng và không bị thâm tím hoặc xuất hiện các đốm đen, thịt gà không có mùi ôi, mùi hôi.
• Nếu da gà bị dai, vàng óng đều mà mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc.
• Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biếm dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chọn mua gạo nếp dẻo, thơm

• Bạn nên chọn mua những hạt gạo nếp đều nhau, căng bóng và có màu trắng đục. Khi ngửi cảm nhận được mùi thơm nhẹ của nếp mới.
• Khi bạn nếm thử nếu hạt nếp sống có vị ngọt nhẹ thì bạn nên mua vì đó là gạo nếp ngon.
• Ngoài ra, bạn nên chọn mua nếp ở những cửa hàng, siêu thị uy tín để an tâm hơn về chất lượng.
• Không nên mua nếp khi thấy hạt nếp đã chuyển sang màu vàng nhạt hoặc khi ngửi cảm thấy có mùi thơm nồng nặc, vì loại nếp này có thể đã bị tẩm hóa chất.

Cách chế biến Gà hấp xôi

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Gạo nếp mua về mang đi vo sạch 2 - 3 lần với nước sau đó đem trộn đều với 1 muỗng canh tinh bột nghệ rồi đổ nước vào ngập xăm xắp mặt nếp và ngâm khoảng 1 tiếng.

  Kế đến, bạn vớt gạo nếp ra và để ráo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào rồi trộn đều.

  Mách nhỏ: Trộn nếp với một ít dầu ăn trước khi hấp giúp xôi sau khi hấp được nở đều, tơi, bóng đẹp mắt.

  Gừng thì bạn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó dùng dao thái sợi rồi cho vào chén nhỏ. Bạn đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho vào chén gừng thái sợi, sau đó dùng hỗn hợp này bóp đều miếng gà để ướp trong khoảng 15 phút.

• 2

  Hấp xôi gà

  Bạn lót 2 miếng lá chuối đã được rửa sạch lên khay rồi cho gạo nếp lên, dàn đều. Bạn đặt miếng gà lên khay nướng thứ 2 rồi xếp vào lò chiên không dầu kết hợp hấp Kalite STEAM PRO. Khay gà sẽ ở phía trên khay gạo nếp.

  Tiếp đến, bạn đổ đầy nước vào khay hứng nước của lò, đóng nắp lò rồi chọn chức năng hấp trong 35 phút.

  Mách nhỏ: Nếu không có nồi chiên không dầu có chức năng hấp thì bạn có thể thay thế bằng nồi xửng hấp 2 tầng, 1 tầng hấp gà và 1 tầng hấp xôi. Thời gian hấp là khoảng 30 - 40 phút.

• 3

  Làm dưa góp ăn kèm

  Dưa chuột, cà rốt bạn đem đi rửa thật sạch, để ráo rồi dùng dao cắt miếng vừa ăn. Rau thơm thì bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

  Bạn cho các nguyên liệu vào tô sau đó thêm tiếp 1/4 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu xay, 2 trái tắc (quất) vắt lấy nước cùng 1/2 muỗng cà phê đường rồi trộn đều, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình là được.

• 4

  Pha nước chấm

  Để pha nước chấm gà, bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng canh nước lọc, 1 ít tiêu, 1 ít lá chanh thái sợi và 1 trái tắc thái lát. Trộn đều thành một hỗn hợp sền sệt là được.

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, sau đó bạn cho hành tím cắt lát vào phi đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

  

• 5

  Hấp lần 2

  Sau khi hấp được 30 phút thì bạn lấy khay xôi ra trộn với 4 muỗng canh nước cốt dừa, đảo đều rồi cho vào nồi hấp tiếp trong khoảng 5 phút cùng khay gà.

  Sau 35 phút gà và xôi đều chín thì bạn bày ra dĩa, thêm 1 ít dưa góp rồi trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

  Mách nhỏ: Nếu bạn hấp nồi xửng hấp 2 tầng thì ở bước này, sau khi hấp 30 - 40 phút, bạn lấy xôi ra rồi trộn đều với nước cốt dừa. Sau đó bạn để xôi lên hấp lần 2 trong khoảng 5 - 10 phút.

• 6

  Thành phẩm

  Gà sau khi chín có màu vàng óng ánh, thịt chín đều. Xôi có màu vàng của nghệ trong cực bắt mắt, hạt xôi bóng bẩy, kèm theo vị mặn nhẹ, beo béo vừa phải rất ngon.

  Món này ăn kèm với dưa góp chua chua cùng nước chấm chua ngọt đảm bảo ăn hoài mà không thấy ngán. Cuối tuần này hãy thực hiện ngay món này cho cả nhà thưởng thức bạn nhé!

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Gửi

Món ngon liên quan

• Dễ • Làm trong 1h Cách nấu xôi mặn thập cẩm đơn giản cho bữa sáng tại nhà cực ngon

• Dễ • Làm trong 10’ 2 cách làm sò lụa hấp thơm ngon, đơn giản, ăn là mê

• Dễ • Làm trong 40’ 2 cách làm xôi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu cực thơm ngon

• Dễ • Làm trong 30’ 3 cách làm chả ốc cực hấp dẫn, thơm ngon, đơn giản tại nhà

Từ khóa: cách làm gà hấp xôi, làm gà hấp xôi, gà hấp xôi, gà hấp, xôi hấp

↑

Bạn vui lòng chờ trong giây lát...

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.