Cách pha hồng trà sữa phúc long

Các  bạn có biết Cách làm trà sữa phúc long khá đơn giản nhưng đậm vị, thơm ngon nên được rất nhiều anh chị em ưa thích, mình may mắn có dịp được thưởng thức do cô Út mình mua trà đen Phúc Long về tự nấu, thấy ngon nên mình đã nấu thử và nghiện luôn, còn các bạn thì sao? Trong bài viết này, Bách Hóa Xe Lam sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa phúc long có thạch mà mình đã biến tấu và tự chế, mời bạn xem chi tiết bên dưới nhé.

Nội Dung

• Cách làm trà sữa phúc long có thạch
  • Nguyên liệu làm trà sữa phúc long
  • Nguyên liệu làm thạch (tự chế)
  • Nấu cốt trà phúc long
  • Làm thạch trà phúc long
  • Pha trà sữa phúc long
• Bảo quản trà sữa phúc long thế nào?
• Lưu ý khi làm trà sữa phúc long

Cách làm trà sữa phúc long có thạch

Một trong những bí quyết làm nên sự thành công của Phúc Long đó là do loại trà của họ luôn dùng loại 1, mỗi lần nấu ra nước cốt trà phúc long lúc nào mình cũng thấy thơm dịu và sảng khoái tinh thần cả, nhưng nói thiệt mình chưa 1 lần nào đi uống trà sữa phúc long cả, chắc tại mắc quá mình không dám đi ahihi.

Nhưng mãi đến khi cô Út bên nhà ngoại mình được con gái cô ấy dẫn đi giải ngố, đồng thời biết cách làm trà sữa phúc long thế nào và pha cho mình 3 chai, mình thực sự không ngờ nó ngon đến vậy, vị nó na ná hồng trà sữa mà mình uống, nhưng vị nhẹ hơn, hương thơm thoảng hơn và hậu vị khá ngon, rất đáng để thử cho biết nha cả nhà.

Nguyên liệu làm trà sữa phúc long

Nguyên liệu làm trà sữa phúc long

• 50g trà đen của phúc long.
• 250g bột sữa nguyên kem.
• 200g đường cát trắng.
• Đá đập nhỏ.

Nguyên liệu làm thạch (tự chế)

• 300ml nước cốt trà phúc long (hướng dẫn nấu ở dưới).
• 30g bột gelatin.
• 100g đường cát trắng.
• 300ml nước lọc.

Công thức làm trà sữa phúc long

Nấu cốt trà phúc long

1. Bắt nồi nước 1 lít lên bếp, bật lửa to.
2. Nước sôi sùng sục thì cho 50g trà đen vào, tắt bếp.
3. Đậy nắp lại và ủ trà phúc long khoảng 20 phút.
4. Rồi lược qua rây để loại bỏ bã trà.
5. Chia nước cốt trà thành 2 phần:
   • 1 phần 300ml để làm thạch trà phúc long.
   • 1 phần 700ml làm trà sữa phúc long.

Làm thạch trà phúc long

1. Hòa 30g bột gelatin vào 300ml nước.
2. Ngâm 30 phút thì bắt lên nồi, cho 300ml nước cốt trà phúc long, 100g đường cát vào.
3. Bật lửa vừa, khuấy đều khi nào thấy tan hết và nước đặc lại thì tắt bếp.
4. Đổ ra khuôn rồi chờ 60 phút cho nó nguội bớt.
5. Xong đóng nắp lại đút ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng là đông.
6. Khi nào đông thì lấy ra cắt miếng nhỏ vừa kích cỡ ống hút to để hút trân châu.

Công thức làm thạch trà sữa phúc long

Pha trà sữa phúc long

1. Hòa 100g đường cát, 250g bột sữa vào 700ml nước cốt trà phúc long.
2. Trộn đều lên như vậy là xong phần trà sữa phúc long.
3. Khi uống thì cho thạch phúc long ở dưới, cho đá đập nhỏ vào rồi rót trà sữa vô là có thể thưởng thức.

À à cho mình xin đính chính cách làm trà sữa phúc long phiên bản tự chế này, như mình đã nói ở đầu bài, mình chưa từng uống trà sữa phúc long ngoài tiệm, cái mình thấy và uống là qua phiên bản của cô Út mình làm cho mình, mình thấy nó thực sự ngon. Nếu bạn đã  dùng ngán rồi  thì có thể đổi  qua làm thử cách làm trà sữa thái để đổi khẩu vị, tin chắc rằng  không làm bạn thất vọng vì hiên nay món này đang rất hot đó nha.

Cách làm trà sữa phúc long ngon

Còn vụ thạch phúc long là mình chế thêm, mình thấy uống trà sữa không thì chán òm, mà bỏ trân châu vào hoài cũng nản, thế là biến tấu chút, dùng công thức làm thạch thái xanh để làm thạch phúc long như thế này, mong rằng các bạn sẽ thích.

Bảo quản trà sữa phúc long thế nào?

Bạn có biết tại sao mình lại hướng dẫn làm trà sữa phúc long có “Thạch” mà không làm trà sữa phúc long “Trân Châu” không? Thiệt ra là mình muốn bảo quản trà sữa phúc long được lâu để uống mỗi ngày đó, mình nghiện món này rồi mà mỗi ngày mỗi pha thì phiền, nên pha 1 lèo rồi đút tủ lạnh luôn.

• Trân châu bỏ tủ lạnh sẽ không còn dai, sẽ bị sượn, mỗi lần lấy ra khỏi tủ lạnh phải hâm lại mất công.
• Còn thạch phúc long đút tủ lạnh 5-7 ngày vẫn chẳng sao, chỉ cần đậy nắp kín lại là ok.
• Về trà sữa phúc long thì mình thấy để tủ lạnh được tối đa 10-12 ngày lận.

Bảo quản trà sữa phúc long sau khi nấu

Theo công thức và cách làm trà sữa phúc long ở trên, thì https://bachhoaxelam.com làm ra được tới 8-10 ly lận, do có thạch nên nhai đỡ buồn miệng lắm, mình thích uống đập đá nên pha ngọt và đậm vị hơn. Bạn nào không thích uống ngọt thì nên giảm 50% lượng đường đi nhé, như vậy chỉ việc cho vào chai rồi đút tủ lạnh, mỗi lần uống thì uống trực tiếp là ok.

Lưu ý khi làm trà sữa phúc long

Đây là những lưu ý khi làm trà sữa phúc long đơn giản mà mình tóm tắt lại, để các bạn nào lần đầu làm đỡ mất công làm sai mà thất bại, mà mình thấy cũng chẳng thất bại được đâu hì hì, dễ ẹt à.

• Nhớ là nước sôi thiệt sôi thì mới cho trà đen phúc long vào nhé.
• Cho trà vào rồi thì tắt lửa liền rồi quậy 1-2 vòng rồi đóng nắp là ok.
• Đừng ủ trà quá lâu, tầm 20 phút là ngon, tối đa cũng không được quá 30 phút thì uống vào có hậu chát.
• Lúc bắt nồi hỗn hợp gelatin trộn với nước cốt trà phúc long, đừng để sôi bùng lên quá lâu, tốt nhất vừa thấy dấu hiệu sôi lăn tăn là tắt liền (như vậy không lo mất chất tạo đông).
• Nếu uống đập đá như mình, thì pha theo công thức và độ ngọt như trên.
• Còn uống trực tiếp luôn, không bỏ đá, chỉ bỏ vào tủ lạnh cho lạnh thì giảm 50% lượng đường đi.

Lưu ý khi làm trà sữa phúc long

Phía trên là tất cả kinh nghiệm và cách làm trà sữa phúc long có thạch mà mình tự mày mò lẫn học trộm từ cô Út của mình. Nếu hết mùa covid và hết lệnh phong tỏa, chắc mình sẽ đi hội họp với mấy đứa bạn thân ra làm ly trà sữa phúc long chánh tông xem nó thế nào, nên mong các bạn đừng gạch đá gì nhé ahihi.