Đánh giá tính chất hóa học của natri

Muối được biết đến là một loại gia vị dùng trong công việc chế biến thực phẩm hàng ngày của chúng ta, có công thức hóa học là NaCl (Natri clorua), vậy tính chất hóa học của muối là gì? Những thông tin bên dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này.

Muối là gì?

Là một hợp chất hóa học có tên gọi là natri clorua, là chất tạo ra độ mặn của đại dương và những chất lỏng ngoại bào của nhiều cơ thể đa bào và cũng chính là thành phần chính trong muối ăn.

Tính chất hóa học của muối là gì?

Về mặt hóa học, muối là một hợp chất ion vì nó bao gồm hai ion tích điện trái dấu như natri clorua được tạo thành từ các ion natri (cation) và ion clorua (anion). Các cation và anion có điện tích trái dấu do đó chúng bị hút về phía nhau với lực hút tĩnh điện được gọi là liên kết ion. Cùng một số điện tích trái dấu làm cho các hợp chất ion trung tính không có điện tích.

Vì kim loại là chất điện ly và phi kim loại có độ âm điện trong tự nhiên do đó sự kết hợp giữa kim loại và phi kim loại tạo thành các hợp chất ion. Cả hai loại ion được sắp xếp theo thứ tự nhất định để tạo thành mạng tinh thể.

Chúng ta biết rằng cation được hình thành do mất electron từ một nguyên tử. Các nguyên tử có xu hướng có được cấu hình octet để có được sự ổn định và do đó chúng có thể mất hoặc thu được các điện tử. Ở đây thu được các electron tạo thành anion với điện tích âm.

Natri clorua được hình thành với các ion natri và ion clorua. Nguyên tử natri có một electron trong vỏ hóa trị của nó do đó nó có xu hướng mất electron đó để có được sự ổn định. Tương tự nguyên tử clo có bảy electron trong vỏ hóa trị của nó và có xu hướng thu được một electron để có được sự ổn định. Do đó nguyên tử clo tạo thành ion clorua (anion) và nguyên tử natri tạo thành ion natri (cation). Cả hai ion tích điện trái dấu đều thu hút tĩnh điện để tạo thành natri clorua.

Một điều nữa trong tính chất hóa học của muối mà bạn cần biết đó là: Do sự hiện diện của các ion, muối là chất ion trong tự nhiên. Lực hút tĩnh điện mạnh đòi hỏi năng lượng cao để tách các ion làm tăng điểm nóng chảy và sôi của các hợp chất ion. Các hợp chất ion đã ra lệnh sắp xếp các ion để tạo thành cấu trúc tinh thể hoặc mạng tinh thể. Đây chính xác là lý do tại sao chúng ta có được tinh thể muối trên khoai tây chiên. Các muối là chất rắn kết tinh, cứng và giòn. Do sự hiện diện của các ion, chúng là chất dẫn nhiệt và điện tốt ở trạng thái nóng chảy và trong các dung dịch. Nhưng chúng là chất cách điện ở trạng thái rắn vì các ion không tự do di chuyển. Dung dịch của các hợp chất ion là chất điện phân.

Muối là hợp chất ion do đó chúng cho thấy các phản ứng ion xảy ra nhanh chóng và thường tỏa nhiệt trong tự nhiên. Muối không trải qua quá trình đốt cháy nhưng điện phân muối sẽ giải phóng kim loại và phi kim loại như điện phân NaCl nóng chảy tạo thành khí clo và natri kim loại.

2NaCl(l)→2Na(l)+Cl2(g)

Phản ứng của muối với axit là phản ứng chuyển vị kép như natri clorua phản ứng với axit sunfuric tạo thành natri sunfat và hydro clorua.

2NaCl(s)+H2SO4(l)→Na2SO4(s)+2HCl(g)

Tương tự dung dịch natri clorua phản ứng với dung dịch bạc nitrat và tạo thành bạc clorua.

NaCl(aq)+AgNO3(aq)→NaNO3(aq)+AgCl(s) .

Tính chất vật lý của muối

Natri clorua là một trong những loại muối phổ biến nhất, nó là một hợp chất ion và cho thấy tất cả các tính chất vật lý phổ biến không mùi, màu trắng, tinh thể khối với vị mặn. Muối là chất hút ẩm trong tự nhiên.

Do lực hút tĩnh điện mạnh giữa các ion, nhiệt độ nóng chảy của natri clorua là 800,8 ° C và nhiệt độ sôi là 1465 ° C. Áp suất hơi của nó ở 865 ° C là 1 mm Hg và mật độ NaCl là 2.165g/cm3.

Nó hòa tan trong nước và độ hòa tan là khoảng 35,9g/00g nước ở 25 ° C. Giống như các muối ion khác, nó không dẫn điện ở trạng thái rắn nhưng chất lỏng và dung dịch có thể dẫn điện.

Một số tính chất hóa học của muối cũng như tính chất vật lý khác thú vị của muối nữa đó là: Ít tan trong rượu, nhưng không hòa tan trong axit clohydric đậm đặc.

Nóng chảy ở 801 ° C và bắt đầu bốc hơi ở nhiệt độ ngay trên điểm sôi này 1,413 ° C.

Độ cứng 2,5 trên thang đo độ cứng MOH.

Khối lượng riêng của 2.165.

Không cháy - độc tính thấp.

Hút ẩm - hấp thụ độ ẩm từ khí quyển ẩm trên 75% độ ẩm tương đối - dưới mức này, nó sẽ khô.

Ở dạng tự nhiên, muối thường bao gồm dấu vết của magiê clorua, magiê sunfat, magiê bromide và các loại khác. Những tạp chất này có thể pha màu các tinh thể trong suốt, vàng, đỏ, xanh hoặc tím.

Thuộc tính của cầu muối

Một trong những ứng dụng tốt nhất của muối là trong cầu muối. Cầu muối là một kết nối giữa quá trình oxy hóa và giảm một nửa tế bào của một tế bào điện hoặc tế bào bay hơi hoặc một tế bào điện hóa. Cầu muối thường là một ống thủy tinh hình chữ U, chứa đầy dung dịch điện phân của muối.

Để ngăn chặn sự hòa trộn của các dung dịch, chất điện phân này được chứa bởi agar hoặc gelatin. Cầu muối có thể ở dạng ngâm một mảnh giấy lọc với chất điện phân được đặt ở mỗi bên của nửa tế bào. Cầu muối là một con đường cho các ion di động trong giải pháp nửa tế bào.

Thông thường các chất điện giải giữa như kali clorua hoặc kali nitrat được lấp đầy một thiết bị hình chữ U. Chất điện phân có thể ở dạng dung dịch hoặc được đóng gói ở trạng thái rắn trong dung dịch agar-agar hoặc gelatin. Do tính trơ của chất điện phân, nó không tham gia phản ứng oxi hóa khử của tế bào mà kết nối quá trình oxy hóa và khử nửa tế bào.

Các electron chảy từ một nửa tế bào mạ điện sang tế bào còn lại do sự khác biệt về điện tích qua cầu muối. Cầu muối cho phép dòng ion từ dung dịch này sang dung dịch khác mà không cần trộn để hoàn thành mạch điện và cũng duy trì tính trung lập điện của các dung dịch.

Cầu muối cho phép dòng ion natri và sunfat chảy mà không trộn lẫn cả hai dung dịch tế bào. Photo by internet

Công dụng của muối ăn trong đời sống hàng ngày.

Nói đến muối ăn, chúng ta có rất nhiều công dụng từ hợp chất này ngoài công dụng làm gia vị hàng ngày cho các món ăn, thì muối ăn còn có thể giúp cầm máu, khử độc, ngăn ngừa sâu răng, vệ sinh mắt, trị vết sưng, hấp thụ và khử mùi, là một chất tẩy rửa tuyệt vời. Khi kết hợp với giấm, muối ăn có khả năng làm mềm và mài mòn các chất thải nên sử dụng muối và giấm ăn cũng là một trong những cách thông cống bằng muối cực kỳ lợi hại.

Hy vọng với những kiến thức trên đây, sẽ mang đến những hữu ích cho bạn!