Trong thực tế người ta thường nấu rượu từ gạo

(C6H10O5)n → nC6H12O6 → 2nC2H5OH

Dựa và dãy chuyển hóa ⟹ nC2H5OH (LT) ⟹ nC2H5OH (TT) (Do H = 64%) ⟹ mC2H5OH.

⟹ VC2H5OH = m/D ⟹ V = Vrượu = VC2H5OH.100/46 (lít).

Trong thực tế người ta thường nấu rượu (ancol etylic) từ gạo. Tinh bột chuyển hóa thành ancol etylic qua 2 giai đoạn: Tinh bột → glucozơ → ancol. Lên men 10 kg gạo (chứa 81% tinh bột về khối lượng) thu được V lít ancol etylic 46o. Biết hiệu suất của cả quá trình là 64% và khối lượng riêng của C2H5OH là 0,8 g/ml. Giá trị của V là

(C6​H10​O5​)n​H1​=80%​nC6​H12​O6​H2​=80%​2nC2​H5​OH

Để thuận tiện cho tính toán ta bỏ qua hệ số n

mtb​ = 10.0,81 = 8,1 (kg)→ntb ​= 1628,1​= 0,05 (Kmol)⇒nancol​ = 2ntb​ = 0,1 (Kmol)

Vì quá trình sản xuất có hiệu suất

⇒ nancol thực tế thu được = nancol lí thuyết.

%H = 0,1.(0,8.0,8) = 0,064 (Kmol) = 64 (mol)

⇒ mancol thực tế = 64.46 = 2900 (g)

→Vancol​=dm​=0,82944​=3680 ml=3,68 litDoruou=vdd ruou​Vruou​​.100⇒vdd ruou​=DoruouVruou​​.100=463,68​.100=8 lit