Cách chế biến ốc bông

Ốc bông cung đình hay còn gọi là món ốc bông xào trứng muối là một trong các món ăn vặt ngon được các bạn nữ yêu thích. Lòng đỏ trứng muối khi chế biến xong sẽ làm cho nước xốt có màu vàng đẹp mắt.

---

Cách chế biến món ốc bông xào trứng muối thật ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ốc bông xào trứng muối:

- Nước lọc: 20 ml.
- Ốc bông: 300 gram.
- Mắm: 1 muỗng canh.
- Trứng vịt muối: 1 cái .
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
- Ớt bằm: 1 muỗng cà phê.
- Tỏi bằm: 1 muỗng cà phê.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Rau răm ăn kèm: 10 gram.

Cách làm món ốc bông xào trứng vịt muối sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu:

Ngâm ốc bông trong nước pha ớt hay nước vo gạo để ốc xã ra hết nhớt và bớt chất dơ. Rửa lại ốc trong nước sạch, để ráo. Rau răm nhặt và rửa sạch. Tách lấy lòng đỏ trứng muối.

Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi. Khi tỏi cháy vàng, cho ốc bông vào, đảo đều ốc trong khoảng 1 phút.

Vặn bếp gas nhỏ lửa, bỏ vào chảo các gia vị bao gồm 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê ớt + nước lọc + nước mắm.

Đảo đều chảo để các gia vị hòa lẫn vào nhau cũng như để thấm vào ốc.

Xào ốc trong chảo trong thời gian khoảng chừng 1 phút thì cho lòng đỏ trứng muối vào.

Đảo chảo đều tay rồi bỏ vào lòng đỏ trứng muối trộn đều vào hỗn hợp gia vị.

Tiếp tục cho một muỗng canh bơ (loại bơ hộp thường bán ở siêu thị).

Đảo chảo nhẹ tay để bơ tan ra và hòa vào đều với hỗn hợp gia vị cũng như nhờ sức nóng làm chín ốc. Đảo khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Đổ ốc ra đĩa rồi thưởng thức nóng cùng với 1 ít rau răm.

Ốc bông xào trứng muối có vị béo, mặn, đậm đà do nước sốt trong chảo. Chấm thịt ốc với nước sốt khi ăn hoặc chấm với muối chanh, có thể không phải làm muối chấm. Có thể sử dụng nước sốt của ốc để ăn kèm với bánh mì nóng rất ngon miệng

Đăng bởi FPT Telecom
Cho thuê bàn ghế sự kiệnViettel Tư NghĩaFPT Nam ĐịnhNệm Chính Hãng