Cách làm bánh phở xào giòn

Dưới đây là 2 món phở xào thơm ngon, khó cưỡng. Các chị em hãy tham khảo để có được món ăn thành công cho cả gia đình mình nhé!

1. Phở xào giòn

Nguyên liệu làm phở xào giòn cho 4 người

Bánh phở tươi 500 gr

Thịt thăn bò 300 gr

Trứng gà 2 quả

Rau cải thìa 200 gr

Hành tây 1 củ

Cà rốt 150 gr

Cà chua 100 gr

Nấm hương 10 gr

Hành khô 20 gr

Tỏi 20 gr

Bột bắp 50 gr

Hành lá và ngò rí 30 gr

Gia vị 20 gr(dầu hào/ bột nêm/ đường/ dầu ăn…)

Cách chế biến phở xào giòn

• 1 Sơ chế nguyên liệu

  Các loại rau củ rửa sạch, để ráo. Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

  Rau cải thìa cắt khúc vừa ăn, chẻ đôi. Cà chua bổ múi cau. Cà rốt cắt sợi.

  Hành tây bổ dọc, cắt lát mỏng. Nấm hương ngâm cho nở rồi cắt sợi.

  Thịt bò bạn để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút cho hơi cứng lại, sau đó lấy ra cắt thật mỏng. Ướp thịt bò với 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, một nửa chỗ hành tỏi băm nhỏ. Ướp thịt bò khoảng 20-30 phút để thịt bò thấm gia vị.

• 2 Chiên bánh phở

  Trứng gà lấy phần lòng đỏ, đánh đều.

  Bạn nhẹ nhàng tách bánh phở thành từng sợi, sau đó rắc 1 thìa cà phê bột nêm trộn đều.

  Trộn phần lòng đỏ trứng vào bánh phở cho đều.

  Tiếp theo bạn đổ bột bắp ra tô, cho bánh phở vào trộn sao cho bột bám đều vào bánh phở.

  Bạn đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng già. Bạn dùng chảo chống dính đế bằng nhé.

  Tiếp theo cho bánh phở vào chảo, dùng đũa đảo nhẹ khoảng 1 phút sau đó dàn đều bánh phở khắp chảo.

  Hạ lửa vừa chiên trong vòng 3 phút, khi thấy bánh phở chuyển màu vàng bạn lật lại mặt trên của bánh phở chiên tiếp 3 phút. Bánh phở vàng giòn cả hai mặt thì tắt bếp, lấy bánh phở ra đĩa.

• 3 Xào nguyên liệu

  Bạn cho một thìa canh dầu ăn vào chảo, trút phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn. Thịt bò vừa chín tái bạn trút ra đĩa.

  Cùng chảo xào thịt bò, bạn thêm vào 1/2 thìa canh dầu ăn cho hành tây vào xào chín, tiếp theo cho cải thìa và cà rốt vào xào khoảng 30 giây thì thêm nấm hương vào xào chín. Sau đó cho cà chua vào xào. Nêm một chút hạt nêm cho vừa ăn, đảo đến khi cà chua hơi mềm.

  Cuối cùng bạn đổ phần thịt bò vào chảo rau củ xào, đảo một vài lần cho đều rồi tắt bếp. Đổ phần thịt bò xào rau củ lên phở chiên giòn, trang trí món ăn và thưởng thức.

• 4 Thành phẩm

  Phở xào mềm thêm cùng với thịt bò bổ dưỡng, chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của gia đình bạn.

2. Phở xào mềm

Nguyên liệu làm phở xào mềm cho 4 người

Thịt thăn bò 200 gr

Bánh phở 500 gr

Cải ngọt 300 gr

Hành tây 100 gr

Cà rốt 100 gr

Cà chua 100 gr

Hành lá 50 gr

Gừng tươi 1 củ

Hành tím 2 củ

Rau răm 30 gr

Gia vị 20 gr(muối/ hạt nêm/ đường/ dầu ăn…)

Cách chế biến 

• 1 Sơ chế nguyên liệu

  Các loại rau củ rửa sạch. Hành tím cắt mỏng.

  Cà chua, hành tây cắt múi cau.

  Cà rốt cắt sợi. Gừng cạo vỏ, cắt sợi.

  Hành lá cắt khúc khoảng 3 cm. Cải ngọt cắt khúc.

  Thịt bò để ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt hơi cứng lại, sau đó bạn lấy thịt bò ra, cắt mỏng. Ướp thịt bò với 2 thài cà phê hạt nêm và gừng cắt sợi trong vòng 20-30 phút.

• 2 Luộc phở và luộc rau cải

  Bạn đặt chảo lên bếp, thêm vào 2 thìa cà phê dầu ăn đun nóng. Tiếp theo cho bánh phở vào xào, dùng đũa đảo cho bánh phở tơi ra, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp. Trút bánh phở ra đĩa.

  Rau cải bạn cho vào nồi luộc sơ. Sau đó ngâm rau vào âu nước lạnh để rau được xanh.

• 3 Xào nguyên liệu

  Bạn đặt chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Cho hành tím vào phi thơm rồi trút thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn. Thịt bò vừa chín tái bạn trút thịt bò ra đĩa.

  Cùng chảo đó bạn thêm vào 1 thìa canh dầu ăn, cho lần lượt các nguyên liệu gồm cà rốt, cà chua, hành tây, rau cải ngọt vào xào. Vừa xào vừa nêm thêm một ít hạt nêm, muối, đường cho vừa ăn.

• 4 Thành phẩm

  Khi rau củ đã chín bạn cho hành lá, bánh phở, rau răm, thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp. Trang trí món ăn cho đẹp mắt và thưởng thức.

Một số mẹo để món ăn được ngon hơn

• Món ăn đạt yêu cầu khi bánh phở chiên bên ngoài vàng giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm. Thịt bò mềm không dai, rau củ xào không bị nát, màu sắc hòa quyện, bắt mắt.
• Khi làm món phở xào giòn bạn lưu ý lúc chuẩn bị bánh phở thật nhẹ nhàng để bánh phở không bị đứt, nát.
• Thịt bò trước khi cắt để tủ lạnh giúp thịt cứng lại dễ cắt hơn. Lúc cắt thịt bò bạn chú ý thớ thịt, không cắt theo thớ dọc, khi nấu thịt sẽ rất dai. Xào thịt bò không xào quá lâu, thịt bị dai và mất độ ngọt đặc trưng của thịt bò.
• Để tăng thêm hương vị cho món phở xào bạn có thề dùng kèm với nước tương tỏi ớt.
• Bạn chú ý khi sơ chế thịt bò, không cắt thịt theo thớ dọc thịt sẽ bị dai. Khi xào bò bạn xào nhanh tay trên lửa lớn, không xào bò quá lâu bò bị cứng và mất vị ngọt đặc trưng.

Nguồn : Sức Khoẻ Cộng Đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/bat-mi-2-cach-lam-pho-xao-gion-xao-mem-cuc-ngon-de-lam-tai-nha-a191909.html

• Cách làm bánh kem dâu tây không cần lò nướng cực đơn giản, dễ thực hiện

  Cùng học ngay cách làm bánh kem dâu tây không cần lò nướng siêu đơn giản để chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần ngay nhé!

• Mách bạn 5 món bánh siêu ngon từ bột gạo nếp đơn giản, dễ thực hiện

  Đâu chỉ có bột mì mới làm được bánh, từ bột gạo nếp bạn cũng có thể làm ra được những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng nữa đấy.

• Bí quyết nấu bò sốt vang thịt mềm thơm ngon đổi món cho cả nhà

  Món bò sốt vang từ lâu đã vô cùng hấp dẫn. Khi ăn kèm bún hoặc bánh mỳ đều rất tuyệt vời. Bài viết sau đây chia sẻ tới các chị em bí quyết nấu bò sốt vang ngon như ngoài hàng.

• Mách bạn công thức chế biến yến mạch đầy sáng tạo

  Sau đầy là những gợi ý công thức chế biến yến mạch sáng tạo giúp bạn làm phong phú hơn thực đơn ăn uống lành mạnh của mình.

• Thời tiết se lạnh xắn tay vào bếp làm món ốc xào cay siêu ngon

  Ốc xào cay là món ăn yêu thích của nhiều người, cách xào ốc cũng không phải quá khó, bạn hoàn toàn làm được ngon món ăn này tại nhà mình đấy.

• Bữa sáng luôn mới vị bằng món khoai tây nghiền cực nhanh gọn

  Khoai tây nghiền là món ăn không còn xa lạ với mọi người khi dùng kết hợp với món khác. Thế nhưng bạn hoàn toàn có thể biến tấu nó thành món ăn sáng dinh dưỡng, nhanh gọn.