Cách làm bao từ sạch ngon giòn
|
Dạ dày lợn (bao tử heo) có thể chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau với vị ngon giòn khó cưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm sạch dạ dày lợn để luộc giòn ngon.
Show Cách chọn dạ dày lợn Trước tiên, để mua được dạ dày lợn ngon, chị em nội trợ nên đi chợ sớm. Thông thường trọng lượng một chiếc dạ dày khoảng 600-800g, nên chọn dạ dày trông vừa phải mà nặng, sờ chắc tay, sẽ dày hơn so với chiếc to mà trọng lượng không lớn. Chọn dạ dày có màu trắng đồng đều, không có các vết thâm tím, không có ung nhọt, vết loét, không bị cǎng phồng, đầy hơi, tức khí.  Nguyên liệu cần chuẩn bị Dạ dày lợn: 1 chiếc 100 gram muối hột hoặc muối ăn bình thường. 2 quả chanh. Rượu gừng (nếu có). 100 ml giấm ăn. Các bước làm sạch dạ dày lợn không bị hôi Bước 1: Lộn trái dạ dày lợn, rửa trực tiếp với nước. Bước 2: Tiếp tục cho muối vào, chà xát mạnh tay để tiếp tục làm sạch dạ dày, để dạ dày ra hết nhớt, bóp kỹ các nếp gấp. Dùng dao cạo sạch các mảng bám trên dạ dày sau đó rửa sạch lại với nước. Bước 3: Tiếp tục vắt vài miếng chanh và chà xát với dạ dày trong 10 phút để làm sạch lại một lần nữa. Sau đó tiếp tục rửa sạch lại với nước. Bước 4: Chần dạ dày lợn qua nước sôi có muối, giấm và rượu gừng (nếu có). Bước 5: Cạo bỏ những màng trắng bám xung quanh dạ dày. Bước 6: Rửa sạch lại dạ dày và để ráo... Cách luộc dạ dày lợn giòn và ngon Những người có kinh nghiệm luộc dạ dày lợn cho biết, chỉ cần cho dạ dày lợn đã làm sạch vào nồi đổ ngập nước, cho một thìa muối, một củ gừng đập dập, một thìa giấm, một ít rượu, sau đó đậy vung đun khoảng 20 phút, mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được. Tiếp đến, vớt dạ dày ra ngâm vào nước lạnh, chắc chắn sẽ có ngay món dạ dày lợn giòn, ngon. Hay có một cách làm khác là đun nước sôi, thả dạ dày vào luộc đến khi nước lăn tăn thì vớt ra nhúng vào bát nước lạnh. Trong lúc nhúng dạ dày vào bát nước lạnh vẫn đun nước trong nồi cho sôi. Nhúng xong, lại cho dạ dày vào nồi luộc đến khi sôi lăn tăn thì vớt ra nhúng vào bát nước lạnh. Lần cuối cùng, lại cho dạ dày vào nồi luộc đến khi sôi lăn tăn thì vớt ra cho vào bát nước lạnh. Lần này nên thay bát nước, cho ít đá và vắt vài giọt chanh, dạ dày sẽ trắng và giòn. Cách này cũng có thể áp dụng cho cả lòng non và tràng heo. Lòng non chỉ cần nhúng nước sôi 1 lần, còn dạ dày thì khoảng 3-4 lần, lòng già thì 6-7 lần. 5 cách cực dễ giúp nấu cơm kiểu gì cũng thơm, dẻoBao năm nấu cơm nhưng ngay cả mẹ đảm cũng chưa chắc biết hết bí quyết này. Theo Gia đình Việt Nam Các món ăn ngon từ bao tử cá ba sa thơm ngon, dinh dưỡng nên được đông đảo thực khách chọn làm món khoái khẩu. Thế nhưng vẫn có nhiều người lúng túng khi chế biến vì không biết cách làm sạch bao tử cá ba sa. Mục lục
Thông thường, người ta hay chế biến các món ăn từ những loại bao tử động vật như: gà, heo, bò… mà ít khi dùng bao tử cá. Thế nhưng bạn vẫn có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ bao tử cá ba sa vô cùng hấp dẫn và lôi cuốn đấy. Nếu vẫn chưa từng thưởng thức các món ăn này thì đừng bỏ qua những gợi ý dưới đây để trổ tài và bổ sung ngay vào thực đơn nhà bạn nhé. Biết đâu nó sẽ trở thành món yêu thích của các thành viên nhà bạn. Dù tự tay chế biến tại nhà, bạn vẫn có thể yên tâm về chất lượng nếu áp dụng đúng cách làm sạch bao tử cá basa được hướng dẫn ngay sau đây. Việc làm sạch bao tử cá ba sa trước khi chế biến các món ăn có vai trò rất quan trọng. Vì nếu sơ chế không sạch, món ăn không chỉ mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Sẽ không là vấn đề nếu bạn dùng những cách sơ chế bao tử cá ba sa sau đây: Cách làm sạch bao tử cá ba sa để chế biến món ăn ngon, chất lượng Sau khi mua bao tử cá ba sa về, bạn đem rửa sạch với nước trước. Sau đó bạn cho thêm muối vào sao cho phù hợp với lượng bao tử cá. Dùng tay bóp kỹ thật nhiều lần để loại hết nhớt và mùi hôi. Tiếp đó, bạn lột ngược bao tử cá ba sa lại, tiếp tục thêm muối và pha thêm nước cốt chanh vào bóp kỹ nhiều lần. Làm như vậy khoảng 10 phút rồi bạn đem rửa sạch lại với nước. Cách làm này giúp cho bao tử cá ba sa vừa sạch nhớt, khử hết mùi hôi và có màu trắng đẹp. Ngoài cách trên , bạn cũng có thể rửa sạch qua bao tử cá ba sa, sau đó cho vào giấm để ngâm khoảng 10 – 15 phút rồi lộn ra rửa sạch. Không nên ngâm quá lâu với giấm vì sẽ là bao tử cá ba sa không còn giòn và mất đi vị ngọt đặc trưng. Nếu cẩn thận và kỹ hơn nữa, sau các bước sơ chế trên đây, bạn có thể đun thêm nước sôi, vắt thêm nước cốt chanh và thêm chút muối vào, sau đó cho bao tử cá ba sa vào chần sơ khoảng 4 – 5 phút rồi vớt ra trụng ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn cho bao tử cá. Gợi ý cách làm những món ngon từ bao tử cá ba saBao tử cá ba sa nấu dưa chuaBao tử cá ba sa nấu dưa cải chua kích thích vị giác (Ảnh: Internet) Nguyên liệu
Cách làm bao tử cá ba sa nấu dưa chuaÁp dụng các cách làm sạch bao tử cá ba sa ở trên rồi để ráo. Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu – Cà chua rửa sạch, thái múi cau. – Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. – Hành bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. – Thì là, hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Bước 2: Tiến hành thực hiện – Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho một nửa hành vào phi thơm, sau đó trút bao tử cá basa vào xào đều cho chín mềm thì nêm thêm 1 nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều lại rồi tắt bếp, trút bao tử cá ba sa ra tô. – Bắc chảo lên bếp, thêm vào chút dầu ăn rồi cho hết phần hành còn lại vào phi thơm, sau đó trút cà chua vào xào chín thì đổ khoảng 500ml nước và nấu sôi. – Nước sôi, bạn trút bao tử cá ba sa đã xào chín vào, tiếp đó thêm dưa chua vào cùng đảo cho đều rồi đun sôi trên lửa vừa cho chín mềm đều tát cả thì nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành và thì là vào rồi tắt bếp. Bao tử cá ba sa xào chua ngọtBao tử cá ba sa xào chua ngọt hấp dẫn (Ảnh: Internet) Nguyên liệu
Cách làm bao tử cá ba sa xào chua ngọt– Bao tử cá ba sa sau khi sơ chế sạch, để ráo thì cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu vào trộn đều, để ướp 10 – 15 phút. – Sơ chế các nguyên liệu còn lại: rau củ rửa sạch; hành tây lột vỏ, thái múi cau; cà chua rửa sạch thái múi cau; dưa leo rửa sạch thái lát xéo; ớt chuông rửa sạch, thái sợi vừa ăn; cần tây nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm. – Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho 1 ít tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút bao tử cá ba sa đã ướp vào xào săn rồi trút ra để riêng. – Tiếp tục cho thêm dầu ăn vào chảo, trút phần tỏi băm còn lại vào phi thơm thì cho lần lượt các nguyên liệu gồm: hành tây , ớt chuông, cà chua, dưa leo vào xào thật thơm. Nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối xào đều cho tất cả các nguyên liệu vừa chín tới thì trút bao tử cá vào, xào với lửa lớn. – Cho 2 thìa canh giấm, 2 muỗng canh đường vào chén, khuấy cho tan hết rồi đổ vào chảo bao tử cá ba sa cùng các nguyên liệu trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho cần tây vào, đảo nhanh và tắt bếp. Bao tử cá ba sa xào nghệBao tử cá ba sa xào nghệ thơm ngon, lạ miệng (Ảnh: Internet) Nguyên liệu bao tử cá ba sa xào nghệ
Cách nấu bao tử cá ba sa xào nghệ– Sơ chế bao tử cá ba sa cho sạch nhưu phần trên. Sau đó ướp cùng: hành tím băm, tỏi băm, bột nghệ, 10g bột nêm, 3g muối, 10g đường, 5g tiêu trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút. – Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun sôi thì cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút bao tử cá cùng nước ướp vào đảo đều. Khi thấy nước hơi cạn, cho lá chanh đã rửa sạch, vò sơ vào đảo đều cho thươm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được. Tổng kếtĐể cảm nhận được hương vị thơm ngon của các món ăn từ bao tử cá ba sa, bạn nhớ thưởng thức khi còn nóng nhé. Hy vọng với mẹo làm sạch bao tử cá ba sa cùng những cách làm được gợi ý trên đây đã giúp bạn tự tin trổ tài rồi. Chúc bạn nấu ăn ngon mỗi ngày! |
