Cách làm nộm rau muống tai heo

Nộm rau muống là một trong những món ăn cực kỳ đơn giản giúp bạn thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Cách làm nộm rau muống không hề khó, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản và làm theo hướng dẫn trong bài viết dưới đây là sẽ có ngay món ngon cho bữa cơm chiều thêm hấp dẫn. Chúng ta cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

Rau muống là một trong những loại rau cực kỳ quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày của rất nhiều người. Với nhiều cách chế biến khác nhau như: rau muống xào tỏi, xào thịt bò, rau muống luộc, xào thịt trâu… bắt cơm và dễ thưởng thức. Ngoài những món ăn này, rau muống còn được lựa chọn để ăn kèm các món lẩu hấp dẫn, nóng hổi hay xào cùng hải sản cũng thơm ngon không kém.

Nộm rau muống thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món nộm rau muống giòn ngon vô cùng hấp dẫn mà các bước làm còn cực kỳ đơn giản. Chỉ vài bước thực hiện bạn sẽ có ngay món ngon thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Từng cọng rau giòn ngon, tươi xanh hòa quyện cùng chút chua chua ngọt ngọt của nước mắm trộn, chút bùi bùi của lạc rang chắc chắn món ăn sẽ bắt cơm lắm đấy! Chúng ta cùng thực hiện nhé!

Mục Lục

1. Nguyên liệu làm nộm rau muống
2. Hướng dẫn cách làm nộm rau muống
   1. Sơ chế nguyên liệu
   2. Công đoạn chế biến
   3. Pha nước trộn rau
   4. Công đoạn trộn rau
   5. Hoàn thành và thưởng thức

Nguyên liệu làm nộm rau muống

• 1 bó rau muống
• 1 bó rau kinh giới
• Lạc rang giã nhỏ
• Chanh, ớt, tỏi
• Đường, nước mắm ngon

Hướng dẫn cách làm nộm rau muống

Sơ chế nguyên liệu

Rau muống nhặt rồi rửa sạch, bỏ phần lá giữ lại phần thân. Rửa sạch thân rau rồi chẻ thành khúc vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, đập giập, ớt bỏ hạt băm nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu (Ảnh: Internet)

Công đoạn chế biến

Rau ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho giòn.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi chần rau qua, lưu ý thân rau phải ngập nước. Đun sôi lên khoảng nửa phút thì vớt ra cho vào âu nước đá lạnh.

Pha nước mắm trộn rau (Ảnh: Internet)

Pha nước trộn rau

Cho phần tỏi, ớt đã băm nhỏ vào chén, cho thêm 1 muỗng đường rồi hòa cùng 1 muỗng nước khuấy cho đường tan hết. Cho 3 muỗng nước mắm vào khuấy đều.

Cho các nguyên liệu vào âu rồi trộn đều lên (Ảnh: Internet)

Công đoạn trộn rau

Cho rau vào âu, sau đó rưới nước cốt chanh vào trộn đều lên cho ngấm. Để yên hỗn hợp trong khoảng 30 phút cho rau ngấm đều gia vị sẽ thơm ngon hơn.

Hoàn thành và thưởng thức

Cho một ít rau kinh giới đã làm sạch, cho nộm rau lên dĩa rồi rắc thêm lạc rang giã nhỏ lên trên rồi thưởng thức.

Cùng thưởng thức thành phẩm thơm ngon nhé (Ảnh: Internet)

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong cách làm nộm rau muống đơn giản tại nhà, hi vọng với hướng dẫn chi tiết này bạn sẽ có thành phẩm thật thơm ngon để thay đổi khẩu vị cho các bữa ăn. Ngoài công thức làm nộm trên đây, bạn có thể tham khảo thêm cách làm nộm rau muống tép hay cách làm rau muống bóp giấm đậm vị để làm mới thực đơn món ăn hàng ngày nhé. Chúc bạn thành công với cách nấu các món ăn ngon mà mình chia sẻ ngay đây.

Phải nói rằng tai lợn quả là đa năng, kết hợp với các loại nguyên liệu nào cũng đều thường rất hợp, không chỉ hợp thôi mà lại còn rất ngon nữa. Đơn cử như món nộm rau muống tai lợn mà bây giờ chúng ra sẽ chế biến này, cứ nghĩ rau muống xào tỏi mới ngon thôi nhưng không ngờ rau muống làm nộm với tai lợn cũng ngon một cách bất ngờ. 

Để chuẩn bị cho món ăn đặc biệt này, chúng ta cần chuẩn bị rau muống cọng chẻ nhỏ, tai lợn, lạc rang, nước cốt chanh, ớt tươi, các loại rau thơm (rau mùi, bạc hà, kinh giới) và các loại gia vị (nước mắm, muối, hạt nêm, bột canh, đường, dấm)

Bạn sẽ sơ chế tai lợn trước nhé. Dùng dao lam để cạo lại một lượt cho hết phần lông còn sót đi, sau đó sát khuẩn bằng muối, dấm và chanh cho sạch. Thay vì luộc trước thì bạn sẽ ướp trước với hạt nêm khoảng 5 phút rồi đem tai đi luộc chín. Rồi mới vớt ra để nguội và thái lát mỏng.

Trong khi chờ luộc tai chín thì bạn có thể tranh thủ nhặt rau muống. Bạn chỉ lấy phần cuống rau, nhặt bỏ lá hoặc mua sẵn ngoài chợ về. Bạn chỉ còn việc dùng dao cắt khúc rồi chè nhỏ ra, ngâm trong nước muối chừng 20 phút cho cọng rau nở xa đẹp mắt hơn, vớt ra rửa sạch. Rồi lại tiếp tục chần qua nước sôi chừng nửa phút thì vớt ra chậu nước đá ngay để rau được giòn.

Rau muống và tai đã được chuẩn bị sẵn rồi. Bạn còn phải làm nước trộn nộm nữa. Nước trộn nộm chua ngọt bao gồm nước mắm, giấm gạo, ớt băm bỏ hạt, nước cốt chanh, đường và tỏi băm nhỏ. Đánh đều cho đường tan ra.

Bạn vớt rau ra và tai lợn đã ráo nước và một cái âu lớn, trút phần nước trộn vào rồi trộn đều lên. Để như vậy khoảng 5 phút cho gia vị thấm hết vào tai và rau muống. Khi ăn thì bạn dọn nộm ra đĩa, rắc lên trên ít lạc rang giã rối và các loại rau thơm đã được nhặt sạch nữa nhé. Món này chắc chắn hấp dẫn lắm đây.