Cách nấu pudding không bị chảy nước

Biết Cách làm pudding dưa lưới là một trong những cách làm vừa dễ vừa khó, nếu bạn tự mua dưa lưới về làm, thành phẩm rất dễ dàng bị chua hoặc bị chảy nước không được ngon, ăn vào lại không thơm và béo. Trong bài viết này, Bách Hóa Xe Lam sẽ bật mí cách làm pudding dưa lưới tại nhà vừa đơn giản lại ngon khó cưỡng, mời bạn xem chi tiết bên dưới.

Cách làm pudding dưa lưới ngon bổ rẻ

Giờ thì dịch rồi, nên rãnh lắm, ngồi nhớ lại mấy món ăn vặt trước có đi ăn, trong đó có món pudding dưa lưới này, nói thiệt mình nghiện dưa lưới lắm, thơm ngon mà ăn mát lắm, bánh pudding thì mềm mịn không bị rỗ, không quá ngọt ăn vào đậm vị dưa lưới lắm luôn, lại có chút beo béo của sữa nữa, nói chung là ngon.

Mò trên mạng hoài chả thấy ai chỉ cách làm pudding dưa lưới tự nhiên hết, chán quá đành lôi đống bột pudding dưa lưới ra làm 1 mẻ ăn kèm với trân châu đường đen, dư thì pha trà sữa nhâm nhi với 1 đống topping cho đỡ thèm trà sữa chơi hehe (cái lợi của thủ đồ ăn vặt sẵn là đây các chế ạ).

Nguyên liệu làm pudding dưa lưới

• 100g bột pudding dưa lưới.
• 80g đường cát trắng.
• 1 lít nước lọc.
• 200g trân châu đen.
• 80g đường đen.

Làm pudding dưa lưới

1. Bắt nồi nước 1 lít lên bếp, bật lửa vừa.
2. Cho 100g bột pudding dưa lưới và 80g đường cát trắng vào trộn đều.
3. Nhớ trộn cho mạnh tay và liên tục nhé.
4. Thấy nước sôi lên thì giảm lửa nhỏ, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
5. Giờ chỉ việc đổ ra 2/3 chén rồi đợi nguội.
6. Sau đó bọc màn bọc thực phẩm lên trên và đút vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

Làm topping pudding dưa lưới

1. Bắt nồi nước 500ml khác lên bếp, chơi lớn vặn lửa to luôn.
2. Nước sôi thì giảm thành lửa vừa, rồi đổ từ từ trân châu đen vào.
3. Khuấy đều và canh đúng 15 phút tắt bếp.
4. Lược trân châu qua rây rồi cho vào tô nước đá lạnh.
5. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra tô lại.
6. Thích ăn ngọt, thì cho 80g đường đen vào trộn đều lên đến khi sệt thì dừng.
7. Không thích ăn ngọt thì xong rồi đó cả nhà.

Thưởng thức thành phẩm

1. Ăn trực tiếp trong chén thì múc trân châu đường đen rưới lên rồi thêm đá là xong.
2. Còn không thì ngâm chén pudding dưa lưới vào nước thường 10 phút.
3. Sau đó nhanh tay úp ngược chén lại vào tô và lắc lắc là nó rớt ra.
4. Giờ chỉ việc múc trân châu đường đen lên, chụp ảnh selfie để có cái sống ảo thôi ahihi.

Với cách làm pudding dưa lưới bằng bột pudding này, đảm bảo thành phẩm làm ra lấy muỗng gõ phát nào nó rung rắc phát đó, nhìn là thấy ngon miệng rồi, mặt bánh mềm mịn, không bị rỗ, cực kì theo, có mùi beo béo của sữa và dưa lưới ngon lắm luôn đó cả nhà nhé.

Bảo quản pudding dưa lưới được bao lâu?

Trước hết mình xin nói điều này, công thức và cách làm pudding dưa lưới ở trên là cho 1 đại gia đình 15-20 người ăn luôn đó, tới 1 lít pudding thành phẩm lận nghen nên đảm bảo các bạn không ăn hết trong 1 ngày rồi đúng hem?

Dưới đây là cách bảo quản pudding dưa lưới để ăn từ từ mà mình hay làm:

• Bọc màng bọc thực phẩm lại từng hũ pudding hoặc đậy nắp.
• Rồi đút vào ngăn mát tủ lạnh trữ được 12-14 ngày luôn đó cả nhà.
• Còn không đậy nắp thì để 5-7 ngày là mặt bánh pudding bất đầu sẫm màu rồi.
• Nhưng với trân châu đường đen, các bạn nhớ làm tới đâu ăn tới đó thôi, đừng làm nhiều hơn 200g như mình hướng dẫn, phần này đủ 6-8 người ăn rồi đó cả nhà.
• Trân châu luộc lên và trộn đường đen thì bỏ tủ lạnh, lấy ra ăn nó sẽ sượn cứng, không còn dai như lúc mới nấu mới trộn nữa.
• Chính vì thế mỗi lần ăn bạn phải lấy ra hâm trong lò vi sóng 1-2 phút với nhiệt độ Cao nhé.

À ngoài ra, để đỡ mất thời gian, bạn tốt nhất nên lựa trân châu đài loan, như vậy mỗi lần luộc đỡ phải ngâm thau nước đá, chỉ cần luộc xong rồi trộn đường đen Hàn Quốc là xong rồi đấy các bạn, nhanh gọn lẹ.

Lưu ý khi làm pudding dưa lưới

Dưới đây là những lưu ý khi làm pudding dưa lưới mà mình tự tổng hợp được sau vô số lần lần khai mẻ hehe:

• Nên duy trì tỉ lệ 1g bột pudding : 10ml nước, như vậy 50g bột pudding là 500ml nước, cứ thế mà suy ra nhé.
• Giữ đúng tỷ lệ đông như vậy thì mới đảm bảo nó đông được nha, còn nhiều nước hơn sẽ làm nó đông rất loãng, lấy muỗng đâp vô nó không rung rinh mà nó sập luôn đó hí hí.
• Trộn với đường thì các bạn có thể tùy chỉnh, người không thích cho đường vào pudding, chỉ cho đường vào trân châu, nhưng mình hảo ngọt nên cho đường vào cả 2 khâu.
• Khi pudding vừa nấu xong rót vào khuôn, dù bạn có đợi 1-2 tiếng nó cũng không đông đâu nên đừng hi vọng, mà phải đút vào ngăn mát tủ lạnh mới đông nhé.

Phía trên là tất cả kinh nghiệm và cách làm pudding dưa lưới mà mình đã test, công nhận cách này dễ làm, thành phẩm vừa nhiều vừa thơm ngon, đặc biệt ăn nhiều không bị ngán và hàm lượng calo rất ít, ăn đã cái nư mà chả thấy mập gì (chắc tại mình dùng đường ăn kiêng nên giảm được 3-4 lần calo so với đường cát trắng thông thường ấy).

Xin chào và hẹn gặp lại cả nhà trong những bài chia sẽ kế tiếp!

Tham khảo thêm Công thức Pudding: 

Bách Hoá Xe Lam với nhiều năm kinh nghiệm trong cung cấp các nguồn nguyên liệu, tinh dầu...Chúng tôi nói không với chất bảo quản và toàn bộ nguồn nguyên liệu từ Dân Tốc Miền Núi Tây Bắc.