Cách pha bột làm bánh mì chiên tôm

Cắt chiếc bánh mì làm đôi, nhúng qua bột ướt rồi xếp tôm tươi lên trên mặt bánh, thả vào dầu sôi già lửa là cách làm bánh mì chiên tôm ngon nức tiếng Sài Gòn. Cô Nguyên (gốc Hoa) bật mí công thức vô cùng đơn giản để bạn tự làm bánh tại nhà mà không cần xếp hàng mới mua được. Đảm bảo hương thơm nức mũi của mẻ bánh sẽ khiến bất kỳ ai cũng ngoái lại thòm thèm.

Hương vị bánh mì chiên tôm đầy quyến rũ là sự kết hợp tuyệt vời của chiếc bánh mì giòn tan, nhúng thêm bột và xếp tôm tươi lên mặt chiên thật giòn. Đi kèm theo đó là vị mặn, ngọt, cay của nước chấm tương đen pha thêm chút ớt bằm làm cho bất cứ ai từng thưởng thức qua đều có ấn tượng khó phai. Thật ra, cách làm bánh mì chiên tôm không khó và nguyên liệu làm bánh cũng cực kỳ đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị bánh mì, thêm bột mì, bột gạo, trứng và tôm là đã đủ để thực hiện món ăn.

Bánh mì chiên tôm thơm ngon, giòn rụm (Ảnh: Internet)

Điều đặc biệt khiến bánh mì chiên tôm trở nên ấn tượng và đặc sắc đến như vậy chính là những con tôm tươi rói, thân mướt xanh bóng mượt chỉ nhìn thôi đã thấy hấp dẫn. Cắn một miếng bánh mì chiên, bạn sẽ cảm nhận được đủ hương vị giòn tan của vỏ bánh, chút vị mặn mặn, cay cay và vị ngọt thanh từ tôm. Bạn có muốn thử tài khéo tay làm món bánh này chiêu đãi cả nhà không? Hãy cùng Kate vào bếp ngay nào!

• 100g bột mì
• 50g bột gạo
• 50g bột năng
• 2 quả trứng gà
• 300g tôm tươi
• 2 ổ bánh mì
• 1 muỗng hạt nêm
• ½ muỗng tiêu
• ½ muỗng bột ngọt
• 2 chén dầu ăn

Cách làm bánh mì chiên tôm giòn thơm tại nhà

Công đoạn chuẩn bị 

Cho bột mì, bột gạo và bột năng vào âu rồi cho thêm hạt nêm, tiêu, bột ngọt, trứng gà và 200ml nước vào. Khuấy thật đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa tan đều với nhau và tan hết bột ngọt, hạt nêm. Để cho bột nghỉ trong khoảng 10 phút.

Khuấy bột cho tan đều

Bánh mì cắt xéo miếng khoảng 1cm. Để cắt bánh mì đẹp mắt và không bị xẹp bánh bạn lật úp bánh mì và cắt bằng dao sắc nhé.

Tôm tươi làm sạch, cắt râu để cho ráo nước.

Công đoạn chế biến

Nhúng 1 mặt của miếng bánh mì vào bột ướt cho bánh ngấm đều bột ướt mặt thì vớt lên, xếp 3 con tôm lên mặt bánh (hoặc có thể tăng thêm số lượng tôm nếu bạn muốn. Rưới thêm một chút bột lên mặt tôm.

Cắt lát bánh mì rồi nhúng bột, xếp tôm lên mặt bánh (Ảnh: Internet)

Bí quyết chiên bánh mì tôm tươi

Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo đợi cho thật nóng lên rồi cho bánh mì tôm vào chiên. Chiên trên lửa vừa đến khi thấy bánh mì và mặt bột vàng đều hấp dẫn, có mùi thơm thì vớt ra để ráo dầu (hoặc xếp bánh lên đĩa có giấy thấm dầu). Chiên tương tự đến khi hết bánh là được.

Chiên bánh với dầu nóng đến khi bánh chín vàng giòn (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và thưởng thức

Xếp bánh mì tôm lên đĩa, chuẩn bị thêm nước chấm ăn kèm như tương cà, tương ớt rồi thưởng thức khi bánh còn nóng.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh mì chiên tôm sau khi làm phải có phần vỏ bánh vàng giòn rụm, thơm nức mũi, màu bánh vàng đều không bị cháy hoặc còn trắng. Bánh khi ăn sẽ có vị mặn, ngọt từ tôm, thêm chút vị cay cay của tương ớt, bên trong bánh mì vẫn giữ được độ dai của nhân bánh.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh mì chiên tôm

• Bạn có thể chọn bánh mì Việt Nam hoặc bánh mì sandwich để làm món ăn này, tuy nhiên để có hương vị thơm ngon thì nên chọn bánh mì Việt Nam.
• Cách chọn tôm tươi làm bánh: Thân tôm và phần đầu tôm phải còn nguyên vẹn và săn chắc. Thân tôm có phần hơi cong, thịt tôm chắc (tuy nhiên không to và dày khác thường nhé).
• Chiên bánh mì trên lửa vừa để nhiệt độ làm chín cả phần bột và tôm trên mặt bánh.
• Khi thấy mặt bánh vàng đều bạn lật mặt bánh để mặt trên bánh chín đều nhé.

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh mì chiên tôm thật thơm ngon và hấp dẫn tại nhà, hi vọng các bước làm chi tiết này sẽ giúp bạn thành công ngay từ lần thử nghiệm đầu tiên. Chúc bạn thành công, đừng quên tham khảo thêm cách làm bánh mì vụn chiên tôm để có thêm bí quyết làm bánh ngon chiêu đãi cả nhà nhé!

Tên thật: Lê Thị Thanh Tuyền nhưng mọi người thích gọi là Baker Thanh Tuyền là một thợ làm bánh và đang là nhân viên tại tòa nhà Landmark 81 của Tp Hồ Chí Minh. Với niềm đam mê là du lịch và làm bánh. Cô có 4 năm kinh nghiệm trong ngành bếp bánh, thường xuyên được những nhà hàng, khách sạn lớn như Majetic hotel, Bitexco, Time Square mời về làm cố vấn món bánh tráng miệng cho thực đơn. Hiện tại, cô là cộng tác viên chính chuyên cung cấp nội dụng cho daylambanh.edu.vn - một trường dạy làm bánh chuyên nghiệp. Thanh Tuyền cung cấp cho website những nội dung, công thức làm bánh mới lạ và hấp dẫn bạn có thể cảm nhận được sự tâm huyết của cô gái này dành cho những công thức mà cô ấy tạo ra.

Theo dõi những bài viết của BAKER THANH TUYỀN qua các kênh: