Có mấy phong cách trình bày bàn ăn
1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt NamCách bày bàn ăn kiểu việt namđược xem là một công việc rất quan trọng, một bàn ăn được setup một cách chu đáo tinh tế, đã phần nào chinh phục được sự hài lòng những thực khách, bên cạnh đó còn góp phần thể hiện được đẳng cấp và dịch vụ khách sạn. Tuy nhiên, không phải bàn ăn, bàn tiệc nào cũng giống nhau, bàn ăn kiểu Việt Nam cũng có những đặc điểm riêng biệt. Khi sắp xếp bàn ăn kiểu Việt Nam cần phải giữ nguyên được những quy tắc, đặc điểm vốn có trong lối sống người Việt, nhưng đồng thời vẫn phải đảm bảo được sự tinh tế và tính thẩm mỹ. Show Cách bày bàn ăn kiểu việt namcó gì đặc biệt? Dựa vào phong tục tập quán, lối sống của người Việt mà bàn ăn của Việt Nam cũng có những đặc điểm riêng. Thông thường bàn ăn kiểu Việt Nam được sắp xếp theo kiểu nhiều người (tập thể), tùy vào số lượng người đặt bàn, chi phí mà nhân viên phục vụ sẽ setup bàn ăn sao cho phù hợp. Bàn ăn kiểu Việt Nam trong các nhà hàng, khách sạn tuy khác với bàn ăn bình thường hàng ngày nhưng vẫn tạo được cho thực khách cảm giác quây quần, ấm cúng. Bàn ăn theo kiểu Việt Nam mang yếu tố gắn kết con người, tạo không khí gia đình, giúp mọi người có thể vừa ăn uống, vừa giao lưu trò chuyện. a. Mỗi phần ăn gồm có: - Bát ăn cơm. - Đĩa kê. - Đồ gác đũa (nếu có). - Đũa. - Thìa canh (thìa súp). - Khăn ăn. - Cốc nước. - Bát đựng nước chấm. b. Cách trình bày Mỗi nhà hàng, khách sạn sẽ có những quy tắc setup bàn ăn riêng để phù hợp với phong cách hay đối tượng khách hàng mà khách sạn hướng đến, Tuy nhiên, khi bày bàn ăn theo kiểu Việt Nam các nhà hàng, khách sạn vẫn cần giữ nguyên được những quy tắc đặc điểm thiết yếu của bàn ăn kiểu Việt Nam - Mặt bàn ăn được trải khăn lịch sự nhưng thể hiện sự trang trọng (thường là khăn trải màu trắng hoặc màu nhạt phù hợp với màu sắc chung của không gian nhà hàng) - Khăn ăn đặt trên đĩa kê, chén được úp trên đĩa kê có khăn ăn ngay trước mặt vị trí ngồi của khách, cách mép bàn khoảng 2cm. Có thể linh hoạtxếp khăn ănthành nhiều hình dáng đẹp mắt đặt trên đĩa,trong lòng chén hoặc trên miệng ly để tăng phần sinh động cho bàn ăn. - Đũa đặt trên đồ gác đũa (nếu có) tại điểm 1/3 chiềudài của đũa và đặt bên tay phải của chén theo hướng ngồi của khách - Thìa ăn canh đặt theo nhiều cách: có thể đặt trên đĩa kê, bên cạnh chén; đặt bên trái của chén hoặc đặt trên gác thìa, bên cạnh đũa,... Trường hợp có thìa ăn cơm thì đặt thìa ăn cơm thay cho vị trí thìa ăn canh, đồng thời di chuyển thìa ăn canh lên phía trên song song với đĩa kê, cách đĩa kê khoảng 1 cm - Ly nước đặt phía trước đầu đũa và cách đầu đũa khoảng 1cm - Chén đựng nước chấm đặt trước chén ăn - Các vật dụng như lọ tăm, lọ muối - tiêu, lọ hoa đều đặt ngăn nắp, gọn gàng giữa bàn Tóm tắt lý thuyết
I. Trình bày bàn ăn1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nama. Mỗi phần ăn gồm có:
b. Cách trình bày
2. Đặt bàn ăn theo phong cách phương Tâya. Mỗi phần ăn gồm có:
b. Cách trình bày
Theo em, có mấy cách đặt bàn ăn?
A. 1
B. 2 Đáp án chính xác
C. 3
D. 4
Xem lời giải |