Giải thích hiện tượng đông gạch cua khi nấu canh cua

VietJack

Bằng cách đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng và Chính sách Bảo mật của chúng tôi.

Giải SBT Hóa học 9 Bài 53: Protein !!

Giải SBT Hóa học 9 Bài 54: Polime !!

Bài tập Nhiệt phân muối cacbonat, hidrocacbonat chọn lọc, có đáp án !!

Đề thi giữa HK2 môn Hóa học 9 năm 2021- Trường THCS Châu Văn Liêm

Bài tập gọi tên các hợp chất hữu cơ chọn lọc, có đáp án !!

Đề thi giữa HK2 môn Hóa học 9 năm 2021- Trường THCS Lê Lợi

Đề thi giữa HK2 môn Hóa học 9 năm 2021- Trường THCS Nguyễn Duy Trinh

Bài tập Lý thuyết về hidrocacbon và nhiên liệu chọc lọc, có đáp án !!

Bài tập Lập công thức phân tử hợp chất hữu cơ chọn lọc, có đáp án !!

Đề thi giữa HK2 môn Hóa học 9 năm 2021- Trường THCS Nguyễn Văn Trỗi

Bài tập đốt cháy hiđrocacbon chọn lọc, có đáp án !!

Bài tập Etilen, Axetilen cộng H2, Br2 chọn lọc, có đáp án !!

Bài tập Lý thuyết về dẫn xuất hidrocacbon, polime chọn lọc, có đáp án !!

Đề thi giữa HK2 môn Hóa học 9 năm 2021- Trường THCS Nguyễn Văn Nghi

Bài tập về độ rượu chọn lọc, có đáp án !!

Bài tập Phản ứng tráng gương của glucozơ chọn lọc, có đáp án !!

Đề thi giữa HK2 môn Hóa học 9 năm 2021- Trường THCS Nguyễn Bỉnh Khiêm

Đề thi giữa HK2 môn Hóa học 9 năm 2021- Trường THCS Nguyễn Trường Tộ

Bài tập Phản ứng lên men của glucozơ chọn lọc, có đáp án !!

Bài tập Phản ứng thủy phân tinh bột, xenlulozo chọn lọc, có đáp án !!

Đề thi giữa HK2 môn Hóa học 9 năm 2021- Trường THCS Trần Cao Vân

Đề thi giữa HK2 môn Hóa học 9 năm 2021- Trường THCS Hai Bà Trưng

Đề thi giữa HK2 môn Hóa học 9 năm 2021- Trường THCS Nguyễn Thị Minh Khai

Đề thi giữa HK2 môn Hóa học 9 năm 2021- Trường THCS Phan Đăng Lưu

Lớp 9

Hóa học

Hóa học - Lớp 9

Hóa học, một nhánh của khoa học tự nhiên, là ngành nghiên cứu về thành phần, cấu trúc, tính chất, và sự thay đổi của vật chất.Hóa học nói về các nguyên tố, hợp chất, nguyên tử, phân tử, và các phản ứng hóa học xảy ra giữa những thành phần đó.Hóa học đôi khi được gọi là "khoa học trung tâm" vì nó là cầu nối các ngành khoa học tự nhiên khác như vật lý học, địa chất học và sinh học.

Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thư

Lớp 9 - Là năm cuối ở cấp trung học cơ sở, sắp phải bước vào một kì thi căng thẳng và sắp chia tay bạn bè, thầy cô và cả kì vọng của phụ huynh ngày càng lớn mang tên "Lên cấp 3". Thật là áp lực nhưng các em hãy cứ tự tin vào bản thân là sẻ vượt qua nhé!

Nguồn : ADMIN :))

Copyright © 2021 HOCTAPSGK

Dựa vào thành phần chính của gạch cua là gì, từ đó chọn được tính chất phù hợp của hiện tượng này

Lời giải của GV lltb3d.com

gạch cua có thành phần chính là protein, mà tính chất của protein là khi gặp nhiệt độ cao sẽ bị đông tụ lại

=> gạch cua nổi là do sự đông tụ protein.

Bạn đang xem: Tại sao khi nấu canh cua gạch cua lại nổi lên

Đáp án cần chọn là: b

Khi nhỏ axit HNO3 đậm đặc vào dd lòng trắng trứng đun nóng hỗn hợp thấy xuất hiện:...(1)..., cho đồng (II) hiđroxit vào dd lòng trắng trứng thấy màu..(2)...xuất hiện

Cho các loại hợp chất sau: (1) đipeptit; (2) polipeptit; (3) protein; (4) lipit; (5) đisaccarit. Có bao nhiêu hợp chất tác dụng với Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH ở nhiệt độ thường?

Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc kiềm hoặc dưới tác dụng của các men, protein bị thủy phân thành (1)..., cuối cùng thành (2)...

Cho các phát biểu sau về protit:

(1) Protein là hợp chất cao phân tử thiên nhiên có cấu trúc phức tạp.

(2) Protein chỉ có trong cơ thể người và động vật.

(3) Protein bền đối với nhiệt, đối với axit và kiềm.

(4) Chỉ các protein có cấu trúc dạng hình cầu mới có khả năng tan trong nước tạo dung dịch keo.

Những phát biểu đúng là

Các loài thủy hải sản như lươn, cá… thường có nhiều nhớt, nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng hầu hết các chất này là các loại protein. Để làm sạch nhớt thì không thể dùng biện pháp nào sau đây ?

Có hai loại len có bề ngoài giống nhau, một loại là len lông cừu và một loại len sản xuất từ tơ nhân tạo (có bản chất là xenlulozơ). Cách đơn giản để phân biệt hai loại len trên là

Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure theo các bước sau đây:

Bước 1: Cho vào ống nghiệm 0,5 ml dung dịch protein 10% (lòng trắng trứng gà hoặc trứng vịt), cho tiếp 1 - 2 ml nước cất, lắc đều ống nghiệm.

Bước 2: Cho tiếp 1 - 2 ml dung dịch NaOH 30% (đặc) và 1 - 2 giọt dung dịch CuSO4 2% vào rồi lắc ống nghiệm.

Bước 3: Để yên ống nghiệm 2 - 3 phút.

Cho các phát biểu sau:

(1) Sau bước 1 ta thu được dung dịch protein.

Xem thêm: Và Lần Sau Cuối Em Khóc Cho Người Em Yêu, Quên Anh Trong Từng Cơn Đau

(2) Thí nghiệm này có thể tiến hành ở điều kiện thường và không cần đun nóng.

(3) Sau bước 2, dung dịch ban đầu xuất hiện màu xanh tím.

(4) Sau bước 3, màu xanh tím đậm dần rồi biến mất.

(5) Phản ứng màu biure xảy ra thuận lợi trong môi trường kiềm.

(6) Có thể thay lòng trắng trứng gà hoặc vịt bằng dầu ăn.

Số phát biểu đúng là

Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure của lòng trắng trứng (protein) theo các bước sau đây:

Bước 1: Cho vào ống nghiệm 1 giọt dung dịch CuSO4 2% + 1 ml dung dịch NaOH 30%.

Bước 2: Lắc nhẹ, gạn lớp dung dịch để giữ kết tủa.

Bước 3: Thêm 4 ml dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm, lắc đều.

Nhận định nào sau đây là sai?

Cơ quan chủ quản: Công ty Cổ phần công nghệ giáo dục Thành Phát

Tel: 0247.300.0559

gmail.com

Trụ sở: Tầng 7 - Tòa nhà Intracom - Trần Thái Tông - Q.Cầu Giấy - Hà Nội

Giấy phép cung cấp dịch vụ mạng xã hội trực tuyến số 240/GP – BTTTT do Bộ Thông tin và Truyền thông.

Protein nào sau đây có trong lòng trắng trứng ?

Trong các chất sau, chất nào tan được trong nước ?

Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là

Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do

Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai?

Mô tả hiện tượng nào dưới đây không chính xác?

Phát biểu nào sau đây là sai ?

Protein phản ứng với Cu(OH)2 tạo ra sản phẩm có màu đặc trưng :

Khi thủy phân đến cùng protein đơn giản sẽ thu được hỗn hợp các

Chất nào sau đây có phản ứng màu biure?

Giải thích vì sao khi nấu canh cua thì có gạch cua nổi lên? Khi nấu trứng thì lòng trắng trứng kết tủa lại?

Vì trong những trường hợp đó có xảy ra sự kết tủa protit bằng nhiệt, gọi là sự đông tụ. Một số protit tan trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng sẽ bị kết tủa.