Hướng dẫn nấu cá lóc kho tiêu
12-11-2019 Show
Sơ chế cá lóc
Thực hiện cách nấu cá lóc kho tiêu ngonBước 1: Cá lóc sau khi sơ chế xong cắt khúc sau đó ướp với hành, tỏi thời gian ướp khoảng chừng 30 phút trước khi cho vào nồi kho. Tiếp theo thắng đường đến khi chuyển sang màu vàng cánh ong thì cho 1 ít nước vào để được phần nước đường màu vàng nâu. Bước 2: Sau khi thắng đường xong cho đổ vào cá ướp nêm nếm thêm nước mắm, muối vào. Sau khi ướp xong cho vào chảo kho trong khoảng thời gian 20 phút. Bước 3: Kho đến khi nước hơi sệt sệt là được, sau đó nêm nếm thêm tiêu và ớt cho hợp khẩu vị là hoàn thành món cá lóc kho tiêu rồi đấy nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn !! Cá lóc kho tiêu dậy mùi hương thơm phức, vị tiêu đậm đà kết hợp hài hòa với các gia vị khác, ăn cùng với cơm trắng ngon khó cưỡng. Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu thơm ngon, không bị tanhNguyên liệu – 300g cá lóc – Gia vị: hành lá, ớt, tiêu, hạt nêm, đường, nước màu, nước mắm, dầu ăn Cách làm Bước 1: Sơ chế cá lóc Cá lóc khi mua về thì làm sạch, cắt hết vây, mổ lấy hết ruột gan ra ngoài, đánh vảy rồi rửa lại với nước lạnh. Cắt ra thành từng khoanh tròn vừa đủ để kho. Đặc biệt, muốn cá lóc kho tiêu bớt tanh, bạn nên ngâm cá với một chút nước muối pha loãng trong vòng khoảng 10 phút trước khi nấu. Bước 2: Ướp cá Cá lóc sau khi sơ chế xong cắt khúc sau đó ướp với hành, tỏi thời gian ướp khoảng chừng 15 phút cho thấm đều gia vị. Tiếp theo thắng đường đến khi chuyển sang màu hơi vàng thì cho 1 ít nước vào để được phần nước đường màu vàng nâu. Sau khi thắng đường xong, đổ vào cá ướp nêm nếm thêm nước mắm, muối vào. Bước 3: Kho cá Sau khi ướp xong, thì đặt tộ lên bếp, kho cá ở lửa nhỏ để các gia vị thấm đều vào bên trong thịt cá. Kho đến khi phần nước cá sệt lại thì nêm nếm thêm tiêu và ớt cho hợp khẩu vị là hoàn thành món cá lóc kho tiêu rồi đấy nhé. Theo iVIVU.com Hướng dẫn chi tiết nấu món cá nục sốt cà thơm nức mũi Hướng dẫn cách nấu món đùi gà rán sốt cay thơm ngon hấp dẫn Gợi ý 5 món ngon hấp dẫn từ cá cho bữa cơm ngon – bổ – rẻ bởi Thu Thủy Thu, 21 Jun 2018 11:37:00 GMT Cách làm cá lóc kho tiêu thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị. Hãy thử vào bếp ngay hôm nay với công thức làm cá kho tiêu đơn giản nhưng rất đưa cơm này nhé. Cơm nóng ăn kèm cá lóc kho tiêu là một sự kết hợp hoàn hảo cho một bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những ngày tiết trời se lạnh. Hãy cùng tìm hiểu cách làm cá lóc kho tiêu thơm ngon, đậm vị trong bài viết dưới đây nhé. Chuẩn bị nguyên liệu làm cá lóc khoĐể có món cá lóc kho tiêu thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: - Cá lóc: 500 gram - Mỡ heo: 100 gram - Nước mắm: 50ml - Hành lá, ớt, tỏi - Gia vị khác: Đường, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt Hướng dẫn cách chọn và sơ chế cá lóc ngonChọn mua cá lóc ngonĐể có món cá lóc kho thơm ngon đúng chuẩn thì đầu tiên, bạn cần chọn mua được những con cá lóc tươi ngon nhất. Để chọn được cá lóc ngon, bạn cần lưu ý một số đặc điểm sau: - Chọn mua cá lóc còn sống, hơi thở đều đặn, bụng cá phẳng, mắt to, sáng, vảy cá xếp đều trên thân cá. - Cá lóc ngon thường có đầu hơi to, đuôi màu vàng, vùng da trên lưng thường có màu vàng đất hoặc hơi ngả đen, da dưới bụng có màu vàng óng hoặc vàng đốm hoa, thịt cá khi ăn sẽ ngọt hơn. Sơ chế cá lóc- Cá lóc sau khi mua về thì tiến hành đánh sạch vẩy, mổ bỏ ruột rồi rửa sạch lại với nước. Khi mổ ruột, bạn cần phải hết sức cẩn thận, tránh làm vỡ mật cá sẽ rất khó rửa sạch và có thể làm cho món cá kho bị đắng. Sơ chế các nguyên liệu khác- Mỡ heo đem rửa sạch với nước muối loãng rồi đem thái hạt lựu và cho ra 1 đĩa riêng. - Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch rồi đem thái nhỏ. - Hành lá cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá úa rồi cắt phần đầu hành để riêng, phần lá đem cắt khúc dài khoảng 5cm. Cách làm cá lóc kho tiêu ngonBước 1: Ướp cá lóc với các gia vịCho cá lóc vào tô, cho thêm đầu hành đập dập, 2 trái ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi băm, cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt vào rồi trộn đều và ướp khoảng 20 cho cá ngấm đều các gia vị. Bước 2: Chiên cáBắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn đun nóng, cho mỡ heo vào đảo đều cho đến khi ra hết mỡ thì vớt tóp mỡ ra chén. Giữ lại phần nước mỡ trong chảo, tiếp tục đun nóng rồi cho cá đã ướp vào chiên sơ qua thịt cá săn lại rồi vớt ra, không nên chiên cá quá vàng vì khi kho cá sẽ không ngon. Bước 3: Tiến hành kho cáXếp cá vừa chiên vào nồi rưới nước ướp lên trên, cho thêm một ít nước hàng để cá sau khi kho có màu sắc đẹp hơn, sau đó bật bếp và đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun cho đến khi nước trong nồi hơi sệt lại thì cho vài hạt tiêu, hành lá và ớt thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp. Cuối cùng cho cá ra đĩa rồi bắt đầu thưởng thức nhé. Yêu cầu thành phẩm món cá lóc kho tiêu- Một món cá lóc kho tiêu thơm ngon sẽ đạt được những yêu cầu sau: - Món cá kho tiêu có màu vàng cánh gián đậm, có vị vừa ăn, khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của cá khi ngấm đều các gia vị vùng với vị cay nồng của hạt tiêu rất hấp dẫn. - Nên dùng món cá kho này khi còn nóng, bạn có thể dùng chung với cơm trắng sẽ rất tuyệt vời đấy nhé. Cá lóc kho tiêu là một món ăn mang đậm hương vị miền quê. Còn điều gì tuyệt hơn khi được thưởng thức món cá lóc kho tiêu với cơm nóng trong bữa cơm gia đình vào những ngày hơi se se lạnh. Chúc bạn thành công với cách làm cá lóc kho tiêu đơn giản, đậm đà trên đây nhé. Xem nội dung đầy đủ
Bưng chén cơm nóng hổi, thưởng thức cùng miếng cá lóc kho tiêu thơm ngon cũng mang lại cảm giác tuyệt vời chẳng kém gì cao lương mỹ vị. Sự hấp dẫn của món ăn “hương đồng gió nội” với cách làm không quá cầu kỳ hẳn sẽ là gợi ý thích hợp để bạn đưa vào thực đơn và trổ tài nội trợ bất cứ lúc nào. Cá lóc kho tiêu là món ăn khá bắt cơm được nhiều người ưa thích. Ảnh: Internet Món cá lóc kho tiêu dân dã có lẽ không còn xa lạ gì với những bữa cơm của các gia đình Việt. Tuy đơn giản nhưng để có những tuyệt chiêu làm cho miếng cá lóc kho chín mềm, đậm đà, quyện cùng vị béo của thịt và thơm nức mùi hương của tiêu, hành thì không phải người nội trợ nào cũng biết. Cách làm cá lóc kho tiêu ngon trọn vị dưới đây chắc chắn sẽ giúp bạn khiến mọi người phải bất ngờ trước khả năng nấu ăn của mình và “thích mê” vì quá ngon miệng đấy. Cùng xem và sẵn sàng vào bếp với DTBTAAu bạn nhé! Cách kho cá lóc kho tiêu không tanh chuẩn vị miền TâyNguyên liệu
Các bước thực hiệnBước 1: Sơ chế cá lócCá lóc đánh vảy, bỏ ruột rồi rửa sạch, cắt khúc 3 – 4cm, để ráo nước. Lưu ý, để rửa sạch nhớt và khử mùi tanh của cá, bạn xát thêm muối và chút gừng đập dập vào thân cá rồi để khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Sơ chế cá lóc cho sạch nhớt và tanh. Ảnh: Internet Bước 2: Sơ chế thịt ba rọi và nguyên liệu khácThịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Gừng rửa sạch, cắt sợi chỉ. Riềng rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Đầu hành lá để riêng. Ớt trái rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát hoặc để nguyên trái tùy thích. Bước 3: Làm nước màuBắc nồi lên bếp, thêm ít đường vào nồi để thắng làm nước màu. Cách làm nước màu như sau, bạn đun sôi đường với 1 muỗng canh nước, đến khi thấy đường ngả màu nâu sậm thì đổ ít nước vào, đảo đều cho tan đường. Sau đó, cho thêm một 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột ngọt, đánh đều cho tan. Nước màu giúp món cá kho có màu sắc bắt mắt hơn. Ảnh: Internet Bước 4: Ướp cáĐem ướp cá lóc ướp với hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, gừng đã cắt sợi và phần đầu hành lá. Đảo đều để cá ngấm gia vị và ướp ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, bạn nên ướp cá từ 1 – 2 giờ. Món cá lóc kho tiêu ướp càng lâu sẽ càng đậm đà, ngon hơn. Ảnh: Internet Bước 5: Kho cáLấy một chiếc nồi khác, đổ một ít dầu ăn vào rồi lần lượt xếp riềng lên để tạo thành một lớp lót dưới đáy nồi. Cho thịt ba rọi lên trên, tiếp theo xếp cá lóc vào, thêm ớt trái, tiếp tục đổ nước màu vừa đun vào sao cho xâm xấp mặt cá là được. Dùng nồi đất sẽ giúp món cá lóc kho tiêu thơm ngon, chuẩn vị hơn. Ảnh: Internet Đặt lên bếp và đun trên lửa to tới khi nồi cá kho tiêu sôi thì vặn nhỏ lửa lại, đun tiếp trên lửa liu riu trong khoảng 30 – 40 phút cho cạn gần hết nước. Cho hành lá vào nồi và tắt bếp. Yêu cầu thành phẩmMón cá lóc kho tiêu có màu vàng cánh gián đậm. Khi ăn cảm nhận được hương vị đậm đà của cá ngấm đều các gia vị cùng với vị cay nồng của hạt tiêu và ớt. Cá lóc kho tiêu ngon hơn khi dùng lúc còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo. Khi ăn với cơm, bạn có thể dùng kèm với rau sống, dưa leo hoặc rau luộc cũng ngon không kém. Lưu ý khi kho cá
Cách chọn cá lóc ngon
Cách sơ chế cá lóc sạch nhớt và không tanh
Tìm hiểu nhanh 3 cách kho cá lóc ngonCách làm cá lóc kho nghệCá lóc kho nghệ là món ăn có cách chế biến nhanh, hương vị lại thơm ngon nên rất được các chị em nội trợ ưu tiên chuẩn bị trong những bữa cơm gia đình. Chi tiết: cách làm cá đồng kho nghệ Cá lóc kho nghệ thơm ngon, đẹp mắt. Ảnh: Internet Cách làm cá lóc kho nước dừaCá đánh vảy, rửa sạch với gừng hoặc rượu cho hết tanh, cắt khúc khoảng 3 – 4 cm rồi ướp với hành tỏi, mắm, muối, mỡ, đường cho ngấm gia vị. Bắc nồi lên bếp với chút đường làm nước màu. Sau đó xếp cá vào niêu đất hoặc nồi có đáy dày, đổ nước dừa cùng với nước màu vào cá. Khi nồi kho sôi nhớ vớt bọt, để lửa nhỏ. Thỉnh thoảng lấy khăn nhắc nồi nghiêng qua lại cho phần nước được thấm đều vào cá. Nêm nếm rồi tiếp tục kho đến khi nước sánh dẻo lại là được. Rắc chút tiêu và hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp. Bày cá lóc kho nước dừa ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Cá lóc kho nước dừa là sự kết hợp giữa vị dai ngon của cá và vị ngọt béo của nước dừa tạo nên một món ăn hấp dẫn. Ảnh: Internet Chi tiết: cách làm cá lóc kho dừa Cá lóc kho chuối xanh, thịt ba rọiCá mua về làm sạch, rửa sạch nhớt, bóp với muối hạt cho hết tanh, rồi cắt thành từng khúc từ 2 – 3cm. Sau đó, ướp cá với muối tinh trong 30 phút cho thịt cá chắc và thấm mặn. Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ xanh, ngâm nước có pha chút giấm gạo để không bị thâm, cắt vát xéo. Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn rồi ướp với muối, bột ngọt, nước màu cùng chút nước mắm. Khi cá ướp thấm gia vị, đem chiên sơ cá, gắp bỏ riêng ra đĩa. Dùng nồi đất hoặc có đế dày cho 1/2 lượng mỡ vừa dùng để chiên cá vào, sau đó xếp chuối xanh xuống đáy nồi, đến thịt ba rọi, cuối cùng là cá đã chiên sơ. Thêm chút nước, nước mắm, nước màu lên cá rồi đun lửa to đến khi sôi thì rưới tiếp phần mỡ chiên cá còn lại lên cho cá được bóng đẹp. Để nhỏ lửa đến khi thịt, cá và chuối chín mềm, thấm gia vị là được. Gắp cá, thịt, chuối lên đĩa, rắc chút hạt tiêu, vài lát ớt cắt mỏng, ăn kèm với cơm nóng. Chi tiết cách làm: cá quả kho chuối xanh đậm đà vị quê Cá lóc kho chuối xanh, thịt ba rọi đậm đà, ngon cơm. Ảnh: Internet Trên đây là tổng hợp cách làm cá lóc kho tiêu đơn giản, cũng như cách kho cá lóc với nước dừa, nghệ và chuối xanh. Thành phẩm với những miếng cá chín, thịt cá mềm, ngọt bùi, hấp dẫn trong màu nâu sậm, dậy mùi thơm của gừng, riềng và có vị cay cay của tiêu, ớt, vị béo vừa phải của thịt ba rọi chắc chắn sẽ rất lôi cuốn người thưởng thức. Lưu lại những công thức trên đây và trổ tài ngay khi có dịp bạn nhé. Chúc bạn nấu thành công các cách làm cá lóc kho thơm ngon. Ngoài ra, nếu muốn biết cách chế biến các món ăn ngon, chuẩn vị từ những Bếp trưởng giàu kinh nghiệm, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để được tư vấn miễn phí về các khóa học tại DTBTAAu. |