Sorbitol la gi
Sorbitol là gì? công thức của sorbitol thế nào? Cấu tạo phân tử của Sorbitol là gì? Những ứng dụng của Sorbitol như thế nào?
Show Sorbitol được xem là chất phụ gia khá phổ biến, thuộc nhóm phụ gia để tạo vị ngọt và cho phép sử dụng trong thực phẩm theo tiêu chuẩn Việt Nam. Hoặc dùng làm thuốc để điều trị bệnh về tiêu hóa. Tuy nhiên vẫn còn rất ít người biết về chất này. Vì vậy, hôm nay Công Ty Trung Sơn sẽ giúp bạn tìm hiểu những thông tin xung quanh hóa chất SORBITOL này. SORBITOL LÀ GÌ? CẤU TẠO PHÂN TỬ CỦA HOÁ CHẤT NÀYHoá chất Sorbitol là gì?Sorbitol là gì?Hoá chất Sorbitol hay có tên gọi khác là đường đơn Sorbitol. Đây là một loại rượu đường có vị ngọt mà cơ thể con người chuyển hóa chậm. Nó có thể thu được bằng cách khử glucose, làm thay đổi nhóm aldehyd chuyển thành nhóm hydroxyl. Ngoài tên gọi sorbitol, hóa chất này còn có các tên gọi khác là glucohexitol, sorbite, sorbol, glucitol, hexa-ancol. khối lượng phân tử là 182,17 g/mol. Điểm nóng chảy 95 độ C Mật độ phân tử 1,489 Sorbitol công thức hóa học là C6H14O6 Cấu tạo phân tử của Sorbitol
TÍNH CHẤT CỦA SORBITOL
ĐIỀU CHẾ SORBITOLĐIỀU CHẾ SORBITOLCách điều chế trong tự nhiên Sorbitol có trong ngô, táo, lê, đào….. Sorbitol được phát hiện ban đầu trong nước quả tươi của quả mọng núi (Sorbus aucuparia) vào năm 1872. Ngoài ra Sorbitol được tìm thấy trong một số trái cây khô và có thể góp phần làm giảm tác dụng nhuận tràng. Vì vậy, trong tự nhiên sorbitol thường được tách chiết trong các loại trái cây và rau như ngô, bí ngô, quả táo, quả lê, quả dâu rừng, đào, mận khô,… Cách điều chế trong công nghiệp Sorbitol được sản xuất từ glucose dưới tác dụng của nhiệt độ và áp suất cao, hydro hóa với niken (Ni), nói nôm na là đường glucose được hydro hóa với xúc tác Ni sẽ tạo thành Sorbitol.
CÔNG DỤNG CỦA SORBITOLCÔNG DỤNG CỦA SORBITOLTác dụng của sorbitol trong ngành công nghiệp
Sorbitol dùng làm chất tạo ngọt Sorbitol là một dạng đường thay thế. Sorbitol còn được gọi là chất ngọt dinh dưỡng bởi vì nó cung cấp năng lượng trong chế độ ăn uống 2,6kcal mỗi gram so với trung bình 4 kcal tương đương với 17 calo cho carbohydrate.
Sorbitol được ứng dụng trong thực phẩm C6H14O6 được xem là phụ gia thực phẩm phổ biến nhất hiện nay. Đây là chất thuộc nhóm phụ gia tạo vị ngọt, được phép sử dụng trong thực phẩm với liều lượng cho phép theo tiêu chuẩn Việt Nam.
Trong bánh nướng, hóa chất này cũng có tác dụng vì hoạt động như một chất dẻo và làm chậm quá trình đốt cháy. Làm giảm điểm đóng băng của kem, giúp cho kem mềm hơn. Sorbitol được sử dụng như một phụ gia bảo vệ lạnh (pha với đường sucrose và natri polyphosphat) trong sản xuất surimi, quá trình chế biến cá. Ứng dụng trong phòng thí nghiệm
Sorbitol được sử dụng trong mỹ phẩm
Sorbitol được sử dụng như thuốc nhuận tràng
Sorbitol được sử dụng trong y dược
Ngoài ra, sorbitol còn được dùng trong sản xuất thuốc lá, dùng để ngăn ngừa sự vụn vỡ của sợi thuốc lá và làm chất dịu thuốc nhai.
HÓA CHẤT SORBITOL CÓ GÂY ĐỘC HAY KHÔNG?Với những ứng dụng nêu trên ta thấy rõ được rằng sorbitol tốt cho sức khỏe và không gây độc hại cho người sử dụng. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý rằng
Vì vậy, khi sử dụng cũng nên tuân thủ đúng theo liều lượng và theo chỉ định được hướng dẫn đã được quy định để đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng mà vẫn đảm bảo hiệu quả của sản phẩm. |