Thịt bò xào súp lơ trắng

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Nguyên liệu

• 1 bắp súp lơ
• 150g thịt bò
• 1 củ tỏi
• 1 đốt gừng
• 1 củ hành khô
• Hành lá
• Rau mùi
• Hạt tiêu
• Các gia vị thông thường

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Súp lơ xanh phổ biến hơn súp lơ trắng. Bạn dùng loại nào cũng được.

Cắt súp lơ theo từng múi, bổ dọc làm đôi với những múi to, ngâm nước muối loãng 5 phút (nếu cần), rửa sạch rồi để ráo.

Thịt bò thái mỏng, nhờ người bán ướp sẵn gia vị hoặc tự ướp với: gừng băm, bột canh, hạt tiêu.

Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái khúc.

Cách xào thịt bò với súp lơ

Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trên bề mặt chảo với lửa nhỏ rồi cho thịt bò vào xào tái. Trút ra bát để riêng.

Vẫn chiếc chảo đó, thêm 1 thìa canh dầu ăn rồi xào súp lơ. Nêm gia vị cho súp lơ đậm đà, nếu khô quá thì cho vào 1 chút nước lọc.

Khi súp lơ chín tới thì cho thịt bò trở lại chảo. Xào thêm 1 chút rồi cho hành lá vào, đảo qua và rắc thêm chút hạt tiêu rồi tắt bếp. Trút món ăn ra đĩa.

Súp lơ xào chín tới mới có độ giòn, xào quá kỹ súp lơ sẽ bị nát.

Khi chế biến món thịt bò xào súp lơ người ta hay kết hợp với các loại củ quả khác như: cà rốt, hành tây, cần tây.

Mẹo & lưu ý

Đây là mẹo để súp lơ có màu sắc đẹp hơn:

Trước khi xào súp lơ hãy dội nước sôi qua súp lơ. Làm vậy súp lơ sẽ giữ được màu tươi hơn đồng thời khi xào súp lơ không bị úa, xào khoảng 3 phút là súp lơ chín.