Thịt để ngăn đá bảo quản được bao lâu

Cuộc sống hiện đại ngày nay, thói quen mua nhiều thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh trở thành thói quen của đại đa số chị em nội trợ để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, thói quen này sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe nếu bạn không có kiến thức bảo quản thực phẩm đúng cách.

Vậy thịt để ngăn đá được bao lâu? Thực phẩm để tủ đông được bao lâu? Khi bảo quản các loại thịt chín, thịt sống trong tủ lạnh cần những lưu ý nào? Hôm nay, duavang.net sẽ chia sẻ kiến thức để bảo quản, trữ đông các loại thịt đúng cách và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé!

Thịt tên tiếng Anh là Meat, hiểu đơn giản là mô cơ của một số loài động vật như lợn, bò, gà và được dùng làm thực phẩm cho con người.

Trong thịt chứa các thành phần dinh dưỡng chủ yếu là protein, nước và chất béo. Thịt có thể được dùng ăn sống, nhưng an toàn và thông dụng nhất là được chế biến bằng nhiều cách khách nhau, nấu chín hoặc tẩm ướp các loại gia vị.

Có 2 loại thịt chính là thịt trắng và thịt đỏ. Đến nay, không có bằng chứng khoa học nào chứng minh thịt đỏ tốt hơn thịt trắng và ngược lại. Với những người có sức khỏe bình thường, nên tiêu thụ cả thịt đỏ và thị trắng một cách cân đối.

Ngày nay, khi mọi người đang dần quan tâm hơn đến chế độ ăn uống và sức khỏe thì vấn đề thịt để ngăn đá được bao lâu và bảo quản đúng cách được các chị em nội trợ rất lưu ý.

Thực phẩm để tủ đông được bao lâu được rất nhiều người quan tâm – Các loại thịt (Ảnh: Internet)

Không chỉ các chị em nội trợ mà rất nhiều người đều quan tâm đến vấn đề bảo quản thịt trong ngăn đá tủ lạnh, thời hạn tối đa để bảo quản được thịt là bao lâu.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thời gian bảo quản thịt để ngăn đá được bao lâu tùy thuộc vào nhiều yếu tố. Tùy từng loại thịt khác nhau, nhiệt độ bảo quản khác nhau thì thời gian bảo quản thịt sẽ khác nhau. Nhiệt độ đóng vai trò quan trọng nhất đối với việc bảo quản các loại thịt.

Nếu nhiệt độ quá cao sẽ dễ khiến thịt bị ôi thiu, hỏng, đây là môi trường thuận lợi cho các vi khuẩn sinh sôi, phát triển. Ngược lại, nếu thịt để trong tủ lại với nhiệt độ quá thấp, thịt sẽ đông đá, mất nước, thậm chí có thể bị biến chất.

>>> Xem thêm: Cách bảo quản bún tươi và hướng dẫn chọn bún đúng cách

Thời hạn bảo quản của các loại thịt tươi sống trong ngăn đá

Tùy vào các loại thịt mà thời gian bảo quản trong tủ lạnh sẽ khác nhau để có thể giữ trọn các chất dinh dưỡng có trong thịt. Cùng duavang.net tham khảo thời hạn bảo quản chi tiết của các loại thịt dưới đây:

Thịt heo sống nguyên miếng

Phương thức bảo quản:

• Ngăn đá: Bạn rửa sạch thịt rồi cho vào túi nilong, đặt ngay vào tủ lạnh trong vòng 2h để ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập. Nhiệt độ thích hợp: âm 17 – 18 độ C, thời gian bảo quản tối đa từ 4 – 12 tháng.
• Ngăn mát: Bạn rửa sạch và ướp thịt với một ít muối rồi đặt trong tủ lạnh sẽ giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Nhiệt độ thích hợp: 1 – 3 độ C, thời gian bảo quản tối đa 5 ngày.

Cách bảo quản thịt heo trong ngăn đá (Ảnh: Internet)

Thịt heo chín

Phương thức bảo quản:

• Ngăn đá: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt rồi đặt trong ngăn đá, tránh để gần thực phẩm tươi sống. Nhiệt độ thích hợp âm 15 – 18 độ C, thời gian bảo quản tối đa 2 – 6 tháng.
• Ngăn mát: Để thịt trong hộp có nắp đậy kín rồi bảo quản trong tủ lạnh. Nên chờ thịt nguội rồi cho vào tủ lạnh. Nhiệt độ thích hợp 4 – 5 độ C, thời gian bảo quản tối đa 3 – 4 ngày.

Cách bảo quản thịt heo đã luộc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khi cho vào tủ lạnh (Ảnh: Internet)

Thịt bò sống nguyên miếng

Phương thức bảo quản:

• Ngăn đá: Thịt bò sau khi làm sạch, dùng túi nilong bọc kín rồi đặt ngay vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 2 giờ, điều này sẽ giúp vi khuẩn không phát triển. Nhiệt độ thích hợp từ âm 17 – 18 độ C, thời gian bảo quản tối đa từ 4 – 12 tháng.
• Ngăn mát: Rửa sạch và ướp thịt bò với một chút muối hoặc hỗn hợp đường nâu và muối. Rồi đặt trong tủ lạnh là được. Nhiệt độ thích hợp từ 1 – 3 độ C, thời gian bảo quản tối đa từ 3 – 5 ngày (từng vị trí thịt bò)

Cách bảo quản thịt bò trong ngăn đá bằng màng bọc thực phẩm – Thịt để ngăn đá được bao lâu (Ảnh: Internet)

Thịt bò chín

Phương thức bảo quản:

• Ngăn đá: Cho thịt bò chín vào túi hút chân không rồi để vào ngăn đá bảo quản. Nhiệt độ thích hợp từ âm 15-18 độ C, thời gian bảo quản từ 2 – 6 tháng.
• Ngăn mát: Cho thịt vào hộp đậy nắp kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ thích hợp từ 4 – 5 độ C, thời gian bảo quản từ 3 – 4 ngày.

Thịt gia cầm sống nguyên miếng

Phương thức bảo quản:

• Ngăn đá: Thịt gia cầm rất dễ bị hỏng nên ngay sau khi được làm sạch bạn nên dùng túi nilong bọc kín rồi cho ngay vào ngăn đá. Nhiệt độ thích hợp từ âm 17 – 18 độ C, thời gian bảo quản từ 8 – 12 tháng.
• Ngăn mát: Bạn rửa sạch thịt, ướp thịt với một chút muối, 1 ít tiêu, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ  giúp thịt giữ được độ tươi lâu hơn. Nhiệt độ thích hợp từ 1 – 3 độ C, thời gian bảo quản từ 1 – 2 ngày.

Thịt gia cầm chín

Phương thức bảo quản:

• Ngăn đá: Thịt nên cho vào túi hút chân trước khi cho vào tủ lạnh. Nên dùng nhiều lớp túi nilong bọc kín bên ngoài thịt. Nhiệt độ thích hợp từ âm 17 – 18 độ C, thời gian bảo quản từ 2 – 3 tháng.
• Ngăn mát: Cho thịt vào hộp có nắp đậy kín lại, tránh để gần những thực phẩm sống khác. Nhiệt độ thích hợp từ 1 – 3 độ C, thời gian bảo quản từ 4 – 5 ngày.

Thịt sống xay nhuyễn hoặc đã được băm nhỏ

Phương thức bảo quản:

• Ngăn đá: Thịt xay là thực phẩm rất dễ bị hỏng, bạn nên cho vào túi hút chân không rồi bảo quản luôn trong ngăn đá. Nhiệt độ thích hợp từ âm 17 – 18 độ C, thời gian bảo quản từ 3 – 4 tháng.
• Ngăn mát: Bạn nên ướp thịt với hỗn hợp một ít muối và đường nâu sẽ giúp thịt tươi lâu hơn và để thịt vào hộp kín khi bảo quản trong tủ lạnh. Nhiệt độ thích hợp từ 1 – 3 độ C, thời gian bảo quản từ 1 – 2 ngày.

Cách bảo quản thịt sống xay nhuyễn trong ngăn đá bằng túi hút chân không – Thịt để ngăn đá được bao lâu (Ảnh: Internet)

Xúc xích và các loại thịt nguội

Phương thức bảo quản:

• Ngăn đá: Bạn chỉ cần để nguyên bao bì rồi bảo quản trong ngăn đá. Nhiệt độ thích hợp từ âm 15 – 18 độ C, thời gian bảo quản 1 tháng.
• Ngăn mát: Để nguyên bào bì đặt trong tủ lạnh, nếu đã cắt bao thì gói lại cẩn thận đặt trong tủ lạnh là được. Nhiệt độ thích hợp từ 4 – 5 độ C, thời gian bảo quản từ 2 ngày – 2 tuần, tùy thuộc sản phẩm đã khui bao bì hay chưa.

Thời hạn bảo quản của các loại thịt đã chế biến trong ngăn đá

Cũng giống như thịt tươi sống, mỗi loại thịt khác nhau đã chế biến cũng có thời gian bảo quản khác nhau. Vậy thức ăn chín để trong tủ lạnh được bao lâu? Cùng tham khảo thời gian tối đa bảo quản các loại thịt đã được chế biến dưới đây:

• Thịt bò nướng: 12 tháng
• Thịt lợn nướng: từ 4-12 tháng
• Thịt gà nướng: 4 tháng
• Các loại thịt nướng ướp gia vị: từ 4-6 tháng
• Thịt giăm bông: 2 tháng
• Thịt lợn muối xông khói

Như vậy, thịt cá để ngăn đá được bao lâu, cách bảo quản thịt trong ngăn đá và ngăn mát sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Nếu được bảo quản đúng cách, thịt có thể được bảo quản an toàn từ 2-6 tháng, thậm chí có thể bảo quản được đến 12 tháng.

Thịt ướp để ngăn đá được bao lâu. Cách bảo quản thịt bò đã chế biến (Ảnh: Internet)

Những lưu ý khi bảo quản thịt trong tủ lạnh

Thịt để ngăn đá được bao lâu cũng phụ thuộc nhiều vào nguồn nguyên liệu. Tuy nhiên, đây không phải là yếu tố duy nhất quyết định thịt để trong ngăn đá tủ lạnh được bao lâu.

Muốn bảo quản thịt cá được lâu trong ngăn đá tủ lạnh mà vẫn giữ được mùi vị và các chất dinh dưỡng, cần chú ý những điều sau:

• Khi bảo quản thịt sống trong tủ lạnh, nên chế biến sạch trước khi cho thịt vào ngăn đá. Cần bọc kín thịt thành nhiều lớp, tránh cho thịt bị đông cứng quá sẽ khiến thịt bị mất nước, thay đổi mùi vị và màu sắc của thịt.
• Để đảm bảo giữ nguyên được các chất dinh dưỡng trong thịt, tủ lạnh cần duy trì mức nhiệt ổn định: âm 18 độ C với ngăn đá và 4-5 độ C với ngăn mát.
• Với các loại thịt chín, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hoặc hút chân không trước khi bảo quản thịt trong tủ lạnh.
• Khi bảo quản trong tủ lạnh, không đặt thịt chín và thịt tươi sống ở cạnh nhau tránh vi khuẩn lây lan nhanh sẽ khiến thịt nhanh hỏng.
• Nên chia thịt thành từng phần nhỏ theo khẩu phần ăn để tiết kiệm thời gian rã đông cũng như giữ được độ tươi ngon của những phần thịt chưa dùng đến.

Cách bảo quản thịt heo đã luộc và thịt để ngăn đá được bao lâu mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon (Ảnh: Internet)

Những loại thực phẩm không nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh

Mặc dù tiện lợi và tiết kiệm thời gian nhưng có một số loại thực phẩm mà các bà nội trợ cần tránh không bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Thịt để ngăn đá được bao lâu và bảo quản đúng cách sẽ giúp bạn giữ được mùi vị và dinh dưỡng trong thịt . Khi bảo quản trong ngăn đá, các thực phẩm này sẽ sản sinh ra các loại vi khuẩn có hại, gây biến chất và ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.

Danh sách thực phẩm không nên để ngăn đá tủ lạnh mà bạn có thể tham khảo:

• Cà phê
• Kem chua
• Các loại đồ uống có ga
• Trứng luộc
• Ngũ cốc
• Củ cải
• Dưa hấu
• Xà lách
• Khoai tây
• Giá đỗ
• Táo
• Salad
• Hoa Atiso
• Bánh pudding
• Gạo
• Mỳ Ý chưa chế biến

Với các loại thực phẩm trên, nếu cần bảo quản bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng càng sớm càng tốt.

>>> Có thể bạn quan tâm: Các món ăn ngon 72 món

Kết

Hy vọng bài viết trên đây duavang.net đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc thịt để ngăn đá được bao lâu. Những chia sẻ về cách bảo quản và lưu ý khi bảo quản thịt trong tủ lạnh sẽ giúp ích đến bạn. Nắm được những mẹo để bảo quản thực phẩm đúng cách, giữ trọn được hương vị tươi ngon và chế biến được những món ăn đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình thân yêu. Chúc các bạn thành công!

Jasmine Vu – duavang.net