Thực đơn cho bữa an hàng ngày Công nghệ 6
|
Bài 23 - THỰC HÀNH XÂY DựNG THỰC ĐƠN Trên cơ sở nguyên tắc xâỵ dựng thực đơn đã học, học sinh sẽ thực hiện 2 loại thực đơn. Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày. Thực đơn dùng cho các bữa ăn liên hoan hay bữa cỗ. - THỰC ĐƠN DÙNG CHO CÁC BỮA ĂN THƯỜNG NGÀY Em hãỵ liên hệ kiến thức đã học để vận dụng vào bài tập thực hành. T. Sô món ăn Có từ 3 đến 4 món, thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản. Các món ăn 3 món chính : canh, mặn, xào. 1 hoặc 2 món phụ (nếu có) : rau, củ (tươi hoặc trộn); dưa chua kèm nước chấm. Yêu cầu Học sinh chọn món ăn thuộc các thể loại nêu trên (mỗi loại một món) để tạo thành thực đơn theo đúng thành phần, cơ cấu của bữa ăn hợp lí. Mỗi học sinh lập thực đơn cho gia đình dùng trong một ngày (làm tại lớp) và nộp cho giáo viên nhận xét, đánh giá, rút kinh nghiệm. - THỰC ĐƠN DÙNG CHO CÁC BỮA LIÊN HOAN HAY BỮA cỗ Em hãỵ nhớ lại các bữa cỗ, bữa tiệc gia đình đã tổ chức, nêu nhận xét về thành phẩn, số lượng món ăn. So sánh với các bữa ăn thường ngàỵ, em có nhận xét gì ? Sô món ăn Có 4 đến 5 món trở lên. Tuỳ điều kiện vật chất, tài chính, thực đơn có thề tăng cường lượng và chất. Các món ăn • a) Thực đơn thường được kê theo các loại món chính, món phụ, món tráng miệng và đồ uống Thực phẩm cần thaỵ đổi để có đủ loại thịt, cá, rau ... Phải tôn trọng trình tự của các món ăn ghi trong thực đơn. b) Yêu cầu Học sinh chọn món ăn thuộc các thể loại vừa nêu trên (mỗi loại một món) để tạo thành thực đơn. Sau khi tham khảo một số thực đơn mẫu, cả lớp cùng lập 1 hoặc 2 thực <Ểơn ngaỵ tại lớp để rút kinh nghiệm. Hình 3.26 - Một số món ăn thường ngày : a) Cá rán ; b) Rau muống xào tương, bí đỏ hầm dừa ; c) Trứng rán ; d) Thịt kho tiêu, thịt kho với trứng ; e) Sườn nướng ; f) Canh chua cá quả (cá lóc). Hình 3.27 - Một số món ăn trong bữa liên hoan : Cơm gà ; Xào thập cẩm ; Tôm lăn bột rán ; Trộn hỗn hợp ; Súp cua ; Mực nhồi thịt.
1. Kiến thức: Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn hàng ngày. Thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa ăn liên hoan. Đang xem: Thực đơn cho bữa ăn hàng ngày công nghệ 6 2. Kỹ năng: Có kỹ năng vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống của gia đình. 3. Thái độ: Có ý thức trong việc xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày. II. PHƯƠNG PHÁP: Hoạt động nhóm, GV hướng dẫn. III/ CHUẨN BỊ BÀI DẠY: 1. Chuẩn bị nội dung: Sgk, sgv. – Đọc thêm tài liệu về dinh dưỡng, ẩm thực. Xem thêm: Sữa Chua Helio Vỉ 4 (6M+) – Sữa Chua Có Đường Helio 85G 2. Chuẩn bị đồ dùng dạy học: – Một số mẫu thực đơn chuẩn của các bữa ăn thường ngày, các bữa tiệc, bữa cỗ. IV/ TIẾN TRÌNH DẠY HỌC: 1 . Tổ chức: 2 Ngày giảng lớp tiết sĩ số . . . . . . . . . . 6A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6B . . . . . . . . . . Xem thêm: Thực Đơn Cho Trẻ 8 Tuổi Luôn Đảm Bảo Đầy Đủ, Khám Phá Thực Đơn Tăng Chiều Cao Cho Bé 8 2 trang vanady 1277 1Download NS: Tiết 57: thực hành: Xây dựng thực đơn (T1)I/Mục tiêu bài học:1. Kiờ́n thức: Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn hàng ngày. Thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa ăn liên hoan.2. Kỹ năng: Có kỹ năng vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống của gia đình.3. Thái đụ̣: Có ý thức trong viợ̀c xõy dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày.II. PHƯƠNG PHÁP: Hoạt đụ̣ng nhóm, GV hướng dõ̃n.III/ Chuẩn bị bài dạy:1. Chuẩn bị nội dung: Sgk, sgv.- Đọc thêm tài liệu về dinh dưỡng, ẩm thực.2. Chuẩn bị đồ dùng dạy học:- Một số mẫu thực đơn chuẩn của các bữa ăn thường ngày, các bữa tiệc, bữa cỗ. IV/ Tiến trình dạy học:1 . Tổ chức: 2’Ngày giảng lớp tiết sĩ số. . . . . . . . . . 6A . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . 6B . . . . . . . . . .2 . Bài cũ 10’- Chế biến món ăn gồm những bước như thế nào?3. Bài mới:TgHoạt động của thầyHoạt động của trò10’12’? Em cho biết thực đơn là gì?? Em cho biết nguyên tắc cơ bản khi xây dựng thợc đơn thường ngày cho gia đình?? ở gia đình em thường dùng những món ăn gì trong ngày?- Các món ăn phải đảm bảo yêu cầu về dinh dưỡng và số lượng?- Gv lấy ví dụ cho học sinh biết cách chọn món ăn cho bài thực hành?- Gv yêu cầu:+ Mỗi cá nhân 1 thực đơn.+ GV thu bài tập, nhận xét, đánh giá.+ Gv cho điểm.i. thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày:- KN:- Nguyên tắc:- HS trả lời: Kể tên các món ăn.+ Trong bữa ăn thường ngày ở gia đình khi xây dựng thực đơn nên chọn những món ăn thuộc loại chế biến nhanh, thực hiện dơn giản, số lượng món ăn phải từ 3 – 4 món ăn.+ Các món ăn: Có 3 món chính: canh, mặn, xào. Thêm vào đó 1-2 món phụ.- VD: Bữa cơm gia đình mùa hè:+ Món chính: Canh cua nến rau mồng tơi Đậu dán tẩm hành hoa Thịt kho tàu.+ Món phụ: Cà muối ăn với canh cua Dưa cải muối ăn cùng thịt kho* Thực hành cá nhân:- Hs tự làm bài của mình, mỗi học sinh một thực đơn.4. Tổng kết: 10’ Đánh giá giờ học.5. HDVN: 1’ Đọc trước phần II.V. RÚT KINH NGHIậ́M GIỜ DẠY:……………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………….. Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Thực đơn READ: Thực Đơn Ăn Chay - Thực Đơn Món Ăn Chay Tốt Cho Sức Khỏe
I. Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày Mỗi học sinh lập thực đơn cho gia đình dùng trong một ngày (làm tại lớp) và nộp cho giáo viên nhận xét, đánh giá, rút kinh nghiệm. Quảng cáo Hướng dẫn: Thực ăn cho một bữa ăn tối: - Canh cá nấu - Thịt lợn rang - Thịt bò xào - Nộm gió chuối + lạc (đậu phộng) Quảng cáo II. Thực đơn cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ Câu hỏi: (trang 113 sgk Công nghệ 6): So sánh các bữa cỗ, bữa tiệc với các bữa ăn thường ngày, em có nhận xét gì? Trả lời: Các bữa cỗ, bữa tiệc gia đình có nhiều món ăn hơn các bữa ăn thường ngày. Lập 1 hoặc 2 thực đơn ngay tại lớp để rút kinh nghiệm: Hướng dẫn: - Xôi gấc - Thịt lợn rang - Bánh trưng rán Quảng cáo - Giò lụa - Chả cá - Cá - Thịt bò xào - Nem tai - Dưa hấu Tham khảo các bài giải bài tập Công nghệ 6 khác: Xem thêm các loạt bài Để học tốt Công nghệ lớp 6 hay khác:
Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.
Loạt bài Giải bài tập Công nghệ 6 | Soạn Công nghệ lớp 6 của chúng tôi được biên soạn bám sát nội dung sgk Công nghệ lớp 6. Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn. |
