Vì sao sữa chua dạng lỏng trở thành sệt
Vì Sao Sữa Chua Từ Ngọt Trở Nên Chua, Vì Sao Sữa Đang Từ Dạng Lỏng Trở Thành SệtVì Sao Sữa Chua Từ Ngọt Trở Nên Chua, Vì Sao Sữa Đang Từ Dạng Lỏng Trở Thành Sệt– Chọn bài – Bài 33 : Dinh dưỡng, chuyển hóa vật chất và nguồn năng lượng ở vi sinh vậtBài 34 : Quá trình tổng hợp những chất ở vi sinh vật và ứng dụngBài 35 : Quá trình phân giải những chất ở vi sinh vật và ứng dụngBài 36 : Thực hành : Lên men êtilicBài 37 : Thực hành : Lên men lactic Giải Bài Tập Sinh Học 10 – Bài 37: Thực hành : Lên men lactic (Nâng Cao) giúp HS giải bài tập, cung cấp cho học sinh những hiểu biết khoa học về đặc điểm cấu tạo, mọi hoạt động sống của con người và các loại sinh vật trong tự nhiên: Trả lời câu hỏi Sinh 10 nâng cao Bài 37 trang 125 : Hãy rút ra kết luận và viết phương trình phản ứng. Đang xem : Vì sao sữa chua từ ngọt trở nên chua Lời giải: Trả lời câu hỏi Sinh 10 nâng cao Bài 37 trang 126 : Hãy rút ra kết luận và viết phương trình phản ứng. Lời giải: Trả lời câu hỏi Sinh 10 nâng cao Bài 37 trang 126 : Học sinh hoàn thành bảng và trả lời các câu hỏi sau: Bảng 37. Thí nghiệm lên men lactic : làm sữa chua và muối chua rau quả .
Lời giải: Bảng 37. Thí nghiệm lên men lactic : làm sữa chua và muối chua rau quả .
Trả lời câu hỏi Sinh 10 nâng cao Bài 37 trang 126 : Vì sao sữa chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái đặc sệt (đông tụ) và có vị chua khi làm sữa chua? Viết phương trình phản ứng và giải thích. Lời giải: Sữa chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái đặc sệt và có vị chua vì vi trùng lactic đã biến đường trong sữa thành axit lactic, đồng thời những prôtêin phức tạp đã chuyển thành những prôtêin đơn thuần dễ tiêu ; loại sản phẩm axit và lượng nhiệt dược sinh ra là nguyên do làm sữa đông tụ . Trả lời câu hỏi Sinh 10 nâng cao Bài 37 trang 126 : Người ta nói sữa chua là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng có đúng không? Vì sao? Lời giải: Người ta nói sữa chua là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng là đúng vì : Trong sữa chua có nhiều prôtêin dễ tiêu, có nhiều vitamin được hình thành trong quy trình lên men lactic . Trả lời câu hỏi Sinh 10 nâng cao Bài 37 trang 126 : Khi muối dưa người ta thường cho thêm một ít nước dưa cũ, 1 – 2 thìa đường để làm gì? Tại sao khi muối dưa, người ta phải đổ ngập nước và nén chặt rau, quả? Lời giải: – Khi muối dưa người ta thường cho thêm một chút ít nước dưa cũ để phân phối những vi trùng lactic và làm giảm độ pH của môi trường tự nhiên tạo điều kiện kèm theo cho vi trùng lactic tăng trưởng. Thêm 1 – 2 thìa đường để phân phối thức ăn bắt đầu cho vi trùng lactic, nhất là với loại rau, quả dùng để muối dưa có hàm lượng đường thấp dưới 5 % . Trả lời câu hỏi Sinh 10 nâng cao Bài 37 trang 126 : Khi muối dưa người ta có thể phơi dưa ở chỗ nắng nhẹ hoặc chỗ râm cho se mặt để làm gì? Lời giải: Trước khi muối dưa người ta phơi rau, quả ở chỗ nắng nhẹ hoặc chỗ râm cho se mặt để giảm hàm lượng nước trong rau, quả . Trả lời câu hỏi Sinh 10 nâng cao Bài 37 trang 126 : Rau, quả muốn làm dưa chua phải có điều kiện gì ? Nếu không đạt được điều kiện ấy phải làm như thế nào? Lời giải: Rau, quả muốn làm dưa chua phải có hàm lượng đường trong rau, quả trên 5 – 6 %. Nếu thấp hơn thì phải bổ trợ thêm đường . Trả lời câu hỏi Sinh 10 nâng cao Bài 37 trang 126 : Nếu dưa để lâu sẽ bị khú. Vì sao? Lời giải: Dưa chua để lâu sẽ bị khú vì: – Trong quy trình muối dưa – tạo điều kiện kèm theo cho vi trùng lactic hoạt động giải trí, hàm lượng axit lactic tăng dần đến một mức độ nào đó sẽ ức chế sự tăng trưởng của vi trùng lactic lúc đó một loại nấm men hoàn toàn có thể tăng trưởng được trong môi trường tự nhiên có độ pH thấp làm giảm hàm lượng axit lactic . Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Sữa chua
Đề bài Nội dung chính Viết hợp chất được hình thành thay cho chữ X trong sơ đồ làm sữa chua: – Vì sao sữa đang từ dạng lỏng trở thành sệt ? Video hướng dẫn giải Phương pháp giải – Xem chi tiết Đây là quy trình lên men lactic của vi sinh vật. Lời giải chi tiết – Sữa chua chuyển dạng sệt là do protein trong sữa bị kết tủa ở pH thấp do hoạt động giải trí của vi sinh vật . Loigiaihay.com
Xem thêm: Marketing là gì? 10 Công việc bộ phận marketing làm mỗi ngày Answers ( )
Video liên quan
Source: https://cuocthidancapctt.vn
View all posts by cuocthidanca |