Hướng dẫn cách nấu canh rong biển chay

Cách nấu canh rong biển chay ngon, không tanh nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng rất dễ thực hiện, kết hợp cùng một vài nguyên liệu sẽ cho ra một món ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.

• Cách nấu canh nấm rơm chay ngọt vị tự nhiên
• Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm, ấm cúng

Canh rong biển chay có nhiều công thức nấu, có thể kết hợp cùng rất nhiều nguyên liệu như đậu hũ, cà rốt, củ cải, bí đao, nấm, hạt sen… Mỗi sự kết hợp đều cho ra những hương vị ngọt thanh, tươi mát tuyệt vời.

Rong biển được xem là “thần dược của biển cả” nhờ vào công dụng tuyệt vời của nó đối với sức khỏe con người.

Cùng Siêu Ngon khám phá những cách nấu canh rong biển chay ngon nhé!

Canh rong biển chay là món chay thanh đạm dễ nấu, dễ ăn, rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng học cách nấu canh rong biển chay với công thức kết hợp cùng đậu hũ, cà chua siêu đơn giản, siêu nhanh mà cực ngon này nhé!

Chuẩn bị: 10 phút

Thực hiện: 20 phút

Hoàn thành: 30 phút

Loại món: Món chay

Xuất xứ: Nhật – Hàn – Đông Nam Á

Từ khoá: Cách nấu canh rong biển chay

Điều chỉnh phần ăn: 4 người

Năng lượng: 1kcal

• ▢ 1 tấm rong biển khô (khoảng 0,3 gr)
• ▢ 2 miếng đậu hũ non (còn gọi là đậu phụ, nên mua đậu hũ non nếu không có thể mua loại thường)
• ▢ 1 quả cà chua
• ▢ 1 nhánh gừng nhỏ
• ▢ 1 cây boa rô
• ▢ Rau ngò
• ▢ Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, muối, tiêu (nên dùng dầu mè để át mùi tanh của rong biển)

Sơ chế nguyên liệu:

• Rong biển khô ngâm trong nước lạnh khoảng 5 – 10 phút cho nở mềm, bóp nhẹ với chút muối, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo. Không ngâm quá lâu sẽ làm dưỡng chất có trong rong biển bị thất thoát. Cắt rong biển thành miếng vừa ăn.
• Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Gừng cạo vỏ, cắt lát mỏng.
• Boa rô rửa sạch, thái khoanh mỏng, để riêng phần đầu trắng và phần lá. Rau ngò rửa sạch, thái nhỏ.

Cách nấu canh rong biển đậu hũ chay:

• Cho dầu ăn vào nồi đun nóng già rồi trút boa rô vào phi thơm. Cho cà chua vào xào để tạo màu.
• Đổ khoảng 500 ml nước vào nồi, thả vài lát gừng vào rồi đun sôi.
• Nước sôi thì cho đậu hũ vào nấu, nêm ít muối. Chờ nước sôi trở lại thì cho rong biển vào đun cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đun tới khi nước sôi lại lần nữa thì tắt bếp, rắc tiêu, cho lá boa rô và rau ngò vào. Lúc này chỉ cần múc canh ra tô và ăn cùng cơm nóng là được.

Khi nấu canh rong biển chay cần một vài lưu ý nhỏ như sau:

• Để khử mùi tanh của rong biển có thể dùng gừng hoặc dầu mè. Tuy nhiên, chỉ cần một vài lát gừng mỏng là đủ. Gừng tính nóng trong khi rong biển có tính mát, nếu cho vào quá nhiều sẽ át hết mùi vị đặc trưng và tính thanh mát của rong biển.
• Rong biển chay nấu cùng đậu hũ là cách kết hợp đơn giản nhất. Tuy nhiên bạn cũng có thể cho thêm cà rốt, củ cải, các loại nấm, … vào để canh thêm phần ngon ngọt. Ngoài ra, kết hợp cùng các nguyên liệu chay khác như tôm chay, thịt chay cũng rất hấp dẫn.
• Rong biển không nên nấu quá lâu, không chỉ làm thất thoát lượng lớn chất dinh dưỡng mà còn bị dai, không ngon.
• Hàm lượng dinh dưỡng trong rong biển là rất cao, nhất là Iốt. Nếu ăn thường xuyên có thể dẫn đến một vài tác hại cho sức khỏe như thừa iốt dẫn đến vài vấn đề về tuyến giáp. Vì vậy bạn cần ăn uống một cách vừa phải, không ăn quá nhiều trong thời gian dài. Trong đậu hũ có chất goitrogens giúp hạn chế sự hấp thụ i-ốt của tuyến giáp, có thể cân bằng với rong biển nên nếu quá yêu thích món canh ngon này thì đừng quên kết hợp rong biển cùng đậu hũ nhé!
• Rong biển đặc biệt kỵ với rượu vang trắng.

Serving: 0g | Calories: 1kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g (2%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Sodium: 1mg | Sugar: 1g (1%)

Canh rong biển chay với hạt sen

Canh rong biển hạt sen chay có vị ngọt tự nhiên của hỗn hợp củ quả (nấm tươi, cà rốt, hạt sen) không chỉ thanh mát, bổ dưỡng mà còn giúp bạn an thần, ngủ ngon.

Nguyên liệu nấu canh rong biển hạt sen

• 100 gr rong biển khô (nếu có rong biển tươi thì càng tốt)
• 100 gr hạt sen tươi (có thể dùng hạt sen khô nhưng sẽ mất nhiều thời gian nấu hơn)
• 1 củ cà rốt
• 100 gr nấm rơm
• Rau mùi (ngò ta)
• Gia vị: Muối, hạt nêm chay, nước mắm chay, hạt tiêu.

Cách nấu canh rong biển chay ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

• Rong biển ngâm nước cho nở mềm.
• Hạt sen tươi nên mua loại đã được bóc sẵn cho tiện. Nếu mua sen còn nguyên vỏ thì phải bóc vỏ, lấy tim sen.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái mỏng vừa ăn.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Nấm rơm ngâm nước muối loãng, cắt bỏ chân, rửa sạch rồi bổ đôi.
• Rau mùi bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu canh rong biển hạt sen.

• Cho khoảng 500ml nước vào nồi đun sôi. Nước sôi thì cho hạt sen và gừng vào đun trong khoảng 7 – 8 phút.
• Tiếp đến, cho cà rốt và nấm rơm vào nâú cùng tới khi tất cả nguyên liệu chín tới.
• Sau cùng, cho rong biển vào đun sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn rồ tắt bếp là được. Rong biển không cần nấu quá lâu sẽ bị nhừ.
• Múc canh ra tô, rắc rau mùi vào, ăn khi còn nóng sẽ rất ngon.
  Canh rong biển chay vừa ngon vừa bổ dưỡng

Rong biển chứa nhiều chất dinh dưỡng, trong đó tiêu biểu nhất là iốt. Rong biển rất tốt cho hệ tim mạch, làm giảm cholesteron trong máu, thải độc gan, giảm huyết áp, chống lão hóa, ngăn ngừa và trị mụn trứng cá … Bởi vậy, canh rong biển chay là một sự lựa chọn hoàn hảo cung cấp dinh dưỡng cho những người ăn chay trường hay chỉ ăn chay những ngày thanh tịnh và cả những ai muốn đổi khẩu vị sau những bữa ăn mặn nhiều chất đạm.

Thật đơn giản và cực nhanh cho món canh rong biển chay đầy hấp dẫn phải không nào. Giờ đây bạn không cần thèm thuồng khi bắt gặp trong những bộ phim Hàn, Nhật cảnh xì xụp húp chén canh rong biển nữa rồi.