Cách luộc bánh canh tươi
Bí quyết cách nấu bánh canh khô huế cực kỳ đơn giản tại nhà Show
Có rất nhiều loại bánh canh như bánh canh sợi bột mỳ, bánh canh sợi bột lọc, bột gạo.. mỗi loại đều có vị ngon riêng. Như Bánh canh bột gạo thường nấu với cá lóc, bánh canh bột lọc nấu với hải sản, tôm, ghẹ. Riêng với sợi bột mỳ thì nấu với chi cũng ngon, cũng hợp. Nước dùng đậm đà, thơm ngon của vị ruốc đặc trưng xứ Huế làm dậy lên cái mùi mà khó ở đâu có được. Ở Huế thì khỏe quá rồi, ưa ăn là ra ngoài đường, ngoài phố, hay ra ngay hẻm đầu nhà là có hàng bánh canh để thưởng thức, xa hơn chút về làng Thủy Dương nổi tiếng với món bánh canh các lóc trứ danh. Hoặc cầu kì hơn nữa thì ra chợ mua sợi bánh canh tươi về tự chế biến Hãy cùng tìm hiểu về cách nấu bánh khô huế rất đơn giản dễ nấuVới những người con xa xứ khi muốn thưởng thức món bánh canh Huế thì sẽ không được dễ như người bản địa được, muốn ăn bánh canh thì phải tự nhồi bột, cán bột rồi xắt bột rất mất thời gian điều đó làm khá nhiều rất ngại mỗi khi muốn ăn bánh canh tại nhà Chính vì lẻ đó mà người Huế đã linh động biến hóa bánh canh tươi thành bánh canh khô để phục vụ cho các tín đồ đam mê món này trên mọi vùng miền trên cả nước, làm cho mọi người được tiếp cận dễ hơn với món đặc sản nổi tiếng này Đôi nét về món bánh canh khô HuếSợi bánh canh bột mỳ được làm từ bột mỳ nguyên chất, được người thợ nhào nặn xong cán mỏng và xắt sợi cuộn lại xong phơi khô, đóng túi. Khi sử dụng mình chỉ cần luộc chín trong khoảng 8 đến 10 phút là có sợi bánh canh ngon như bánh tươi rồi. Và thêm một chút kĩ thuật nấu nướng đơn giản nữa thì dù có ở đâu bạn cũng có thể thưởng thức món bánh canh hương vị chuẩn Huế cho cả gia đình thưởng thức rồi, khi nấu thì mất thời gian hơn đôi chút, nhưng hương vị thì cũng ngon không kém so với bột bánh canh tươi. giờ đây thì việc thưởng thực đặc sản bánh canh Huế không còn khó như trước đây nữaClip hướng dẫn chi tiết Cách Nấu Bánh Canh Khô Huế:CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU VÀ GIA VỊ ĐỂ NẤU BÁNH CANH KHÔ HUẾĐể có 1 nồi bánh canh Huế ngon chuẩn vị như bản gốc của người bản địa thì bạn cần phải chọn những nguyên liệu cũng như gia vị phù hợp để nấu là sẽ có được kết quả như ý. Thật may là những nguyên liệu đó có thể mua ở bất cứ đâu và chợ nào cũng có, hãy cùng amthucxuhue.com đi chợ nhá Linh hồn không thể thiếu khi nấu bánh canh khô huếĐặc trưng trong ẩm thực xứ Huế luôn gắn liền với ruốc, mọi món ăn hầu hết đều có sự có mặt của ruốc. Khi nấu bánh canh cũng vậy, trừ khi nấu bánh canh chay còn đâu thì bánh canh mặn thêm chút ruốc sẽ làm dậy mùi hương vị, sẽ làm món bánh canh hấp dẫn làm đó ạ. Chuẩn bị nguyên liệu (Dành cho 6 người ăn)
Chuẩn bị gia vị :
Thứ tự các bước khi chế biến Bánh canh khô HuếSau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu và gia vị cần thiết cho món bánh canh khô Huế thì bạn sẽ tiến hành từng bước sau nhé( ở đây thì mình sẽ hướng dẫn các phần cơ bản cho người mới, có thể sau khi bạn làm quen thì bạn sẽ linh hoạt hơn trong các bước này nhé ) Bước 1: Rửa sạch nguyên liệu, sơ chế các món nấu cùng bánh canh
Luộc sơ sườn sau đó rửa sạch ( chi tiết: xem thêm tại clip ) Bước 2: Xào Ruốc để cho vào nồi nước dùng Linh hồn của nồi bánh canh là đây
Tiếp đến: Xào thơm rồi thì trút toàn bộ chảo vừa xào vô nồi sườn bên cạnh (nồi nước dùng). Đun sôi trở lại thì mình bắt đầu nêm gia vị nhé. Cho vào 1 thìa canh đường phèn hoặc đường cát, hoặc nếu không thích đường thì không cần cho nhé. Tiếp đến cho 2 thìa canh bột canh(muối) và 1 thìa canh hạt nêm vào. Nước sôi trở lại thì thả tôm vào, tôm chín vớt ra liền. Sau đó lại vặn nhỏ lửa nhỏ nhất nhé, để sôi lăn tăn thôi. Bước 3: Công đoạn luộc bánh canh khô
Lưu ý: điểm chung của 2 cách này là đều luộc mỳ trên 1 nồi nước sôi và cách 1 là 7 đến 8 phút, còn cách 2 là 5 phút nhá Cách 1: Tiếp theo mình đi luộc mỳ sợi, vì là sợi bánh khô nên mình phải luộc hơi kĩ 1 chút. Đặt 1 nồi nước lên bếp, nước sôi thì thả mỳ vào luộc từ 7 đến 8 phút nữa là mỳ chín, sau đó đổ ra rá, xả nước lạnh cho mỳ đỡ bị dính. Khi nào ăn thì mình chỉ cần xắp mỳ ra tô và chan nước dùng vào là xong. Cách 2: Sau khi nồi nước sôi bạn thả mỳ vào luộc sôi 5 phút là vớt ra cũng xả nước lạnh, sau đó mình thả trực tiếp mỳ vào nồi nước dùng , nước sôi lại 1 lúc là có thể ăn được rồi, có 2 cách luộc bánh canh khô huế Bước 4: Chuẩn bị rau hành và cách chưng ớt của người Huế rất ngon
Hướng dẫn các bạn làm ớt chưng siêu nhanh này: Đầu tiên bắc chảo lên bếp, cho vào 1 củ hành và 1 củ tỏi băm nhuyễn, cho 3 thìa canh dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, khi hành tỏi xém vàng thì tắt bếp ngay và đổ hỗn hợp dầu nóng đó vào 1 cái bát đã có sẵn 2 thìa canh ớt bột. Vừa đổ vừa quấy ớt bột cho đều. Như vậy là mình đã có 1 bát ớt chưng siêu nhanh rồi đó ạ. Xem video làm ớt chưng Bước 5: Thưởng thức thành quả của bạn
Vậy là mình đã hoàn thành bài hướng dẫn cách nấu bánh canh khô huế cực kỳ đơn giản tại nhà nhé, hy vọng với bài và clip hướng dẫn sẽ giúp bạn làm chủ thêm 1 món ăn ngon đặc sản Huế nhé. Chúc bạn thành công
|