Chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước Dung dịch axit axetic nồng độ từ % dùng làm giấm ăn - mục lý thuyết (phần học theo sgk) - trang 120

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ

Axit axetic CH3COOH là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước. Dung dịch axit axetic nồng độ từ 2 5 % dùng làm giấm ăn.

II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

Axit axetic có công thức cấu tạo:

Trong phân tử axit axetic có nhóm COOH (Cacboxyl) làm cho phân tử có tính axit.

III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC

1. Tính axit

T/d với bazơ : CH3COOH + NaOH -> H2O + CH3COONa (Natri axetat)

vớioxit bazơ: CH3COOH + CaO -> H2O + (CH3COO)2Ca .

với kim loại (trước H) giải phóng H2: 2CH3COOH + 2Na - > 2CH3COONa + H2

với muối của axit yếu hơn: 2CH3COOH + CaCO3 -> (CH3COO)2Ca + CO2+ H2O.

2. Tác dụng với rượu etylic tạo ra: este và nước

PTHH : CH3COOH + HO-C2H5

IV. ỨNG DỤNG

Axit axetic được dùng để điều chế dược phẩm, thuốc diệt cỏ, phẩm nhuộm, tơ sợi nhân tạo

V. ĐIỀU CHẾ

Axit axetic được điều chế theo các phản ứng sau:

-Trong công nghiệp, đi từ butan C4H10:

2C4H10 + 3O2 \(\overset{xt,t^{o}}{\rightarrow}\) 4CH3COOH + 2H2O

- Sản xuất giấm ăn, thường dùng phương pháp lên men dung dịch rượu etylic loãng.

CH3CH2OH + O2\(\overset{men}{\rightarrow}\) CH3COOH + 2H2O.

Chú ý : Những hợp chất hữu cơ phân tử có chứa nhóm COOH, có công thức chung CnH2n + 1COOH gọi là axitcacboxylic no đơn chức cũng có tính chất tương tự axit axetic.